鱼香茄子,一周吃三四次,越吃越好吃,你流

茄子，是大家在厨房里常见的食材，但常见不等于会做，咕咪想问问大家，你们会做茄子吗，你会把茄子做得很美味吗？可能很少人能给出肯定的答复，因为在大家内心真的不知道把食材做到哪一步才是好吃，才是美食。其实在做美食的过程中，每一步要拿捏的很准。若多放了调料或者是颠倒了步骤，这些都是阻碍因素，难以做好这顿饭或者这道菜。那咕咪先问问大家平常是怎么做茄子这道菜的呢？是不是和咕咪一样，也经常做茄子包子吃？偶尔也会把茄子蒸着吃。其实不管食材是怎么做的，好吃才是关键。咕咪今天带来的鱼香茄子，虽然不是把茄子和鱼炒在一起，但是茄子的味鲜美如鱼一样。有的人可能会不相信或者质疑咕咪是怎么做到的。咕咪说的再多，不如把整个过程教给大家。

咕咪刚接触鱼香茄子的时候，就感受到了这道菜和别的不同。因为这道菜里并没有鱼，而且它做出来之后竟然有了鱼的香味。就由于这一点咕咪成为它的粉丝。之前妈妈说很好吃，但是咕咪一直不相信，一直不相信茄子竟然还能做得好吃。然后咕咪就发现家里饭桌上经常会有茄子出现，而且妈妈说这是鱼香茄子，但咕咪从来没看到一点鱼肉。就百思不得其解的问妈妈，这不是鱼香茄子吗？那鱼肉呢？然后咕咪妈妈就告诉咕咪说鱼香肉丝里面并不一定有鱼才有香味呀。咕咪就轻轻地夹起了一小块儿，然后思来想去的还是喂到了嘴里。不知道为什么，刚把鱼香茄子喂到嘴边就闻见了一股清香的味道。然后轻轻地咬了一口咀嚼，然后又是一股扑鼻的香，就这样咕咪竟然爱上了鱼香茄子，一周会吃三四次，越吃越好吃，现在想想就流口水，真是美味佳肴。

还有那蒜泥的香味刺激茄子的味道，让整道菜好吃的发光发亮，咕咪总是忍不住想夸这道菜。家里来客人了，咕咪就喜欢做这道菜，大家都夸咕咪会做菜，都说做的挺好的，说味道鲜美色彩迷人，可谓看着都舒心。好了，闲话咱就说到这里为止，鱼香茄子所有步骤，咕咪就要给大家呈现出来了。

{鱼香茄子}

所需食材：g长茄子、两三个小尖椒、小葱段、食用盐、油、半个大蒜、豆瓣酱g

鱼香茄子制作步骤：

步骤一：先把我们做这道菜要用的食材拿出来，这样可以提升做菜的效率，也可以帮我们再次检查所需食材，只有这样才不会影响这道菜的整体效果。

步骤二：把茄子放在清水盆中，长时间的泡洗也可以洗掉茄子上的农药残留物，对人体健康也有益处。

步骤三：然后就可以去除茄子的头部，这部分不能吃，所以只能当做垃圾扔掉，然后把剩余部分切成大小基本一致条状，整齐的放在碟子里准备后期的食用。

步骤四：把小尖椒也放在清盐水中洗干净，然后去掉小尖椒的根部，接着把小尖椒切成无数个小环状，把这些个小环状放在碟子里，因为后面我们需要炒小尖椒。

步骤五：把葱的最外面的那层皮扯下来，然后掰掉根部，把剩余的切成片状或者我们想要的任何形状；还有把蒜掰开，我们需要差不多六七片的样子，所以把这些蒜剥完之后拍成片，和葱放在一起备用。

步骤六：拿出平底锅，倒入g的油，把油热到七八成熟，把葱和蒜还有小尖椒的环状一起抛进锅中爆炒出香味。

步骤七：然后把g的豆瓣酱倒入锅里，接着把切好的条状茄子放在锅中炒，大约炒三五分钟就可以入味，再也可以炒三分钟就可以出锅。

步骤八：为了颜色搭配的好看，在茄子出锅之前我们要撒些许葱花既提味又好看。

鱼香茄子就做到着了，咕咪相信大家也学的差不多了，应该可以自己独立的做出这道菜了，这道菜的整个过程和具体注意的事项咕咪都会告诉大家。所以大家只管大胆的去做就好啦！如果不知道该怎么做了，就多看看这篇文章，它会解答你们所有的疑问，但这里咕咪还给大家归纳了几点我们要注意或者说会出错的几点，希望大家能在做的过程中避免这些问题，从而达到我们想要的效果。

咕咪在这里讲了这么多，不知道大家有没有把他们记下来呢？这道菜做到这儿也就完完整整的结束了。大家是不是和咕咪一样，又闻到了这道菜的香味？然后还看到了葱和蒜的形状，葱和蒜撒在茄子上更显的茄子格外的好看。当你轻轻的咬一口茄子，这道茄子中不仅有葱，也有蒜的清香，然后加上豆瓣酱和小尖椒的辣。无疑满足了大家对美食的所有需求。所以这道菜值得大家学会，并且经常去品尝。咕咪的家人可喜欢这道菜了。因为吃少量的辣椒可以除掉我们身体内的湿气。然后葱花和蒜又可以提升整个菜的味道。这道菜可谓是美味佳肴。

咕咪说鱼香茄子：

1.在选择茄子的时候，也可以根据个人的喜好去选择不同的茄子种类。只有这样才能增强口感，使口感更好，能让我们多吃美食。

2.除茄子头的时候，一定要切除的比较干净，因为头部除不干净会严重影响大家的口感，这一点一定要注意。

3.葱和蒜虽然很重要，但也要注意拿捏那个度，不能让葱和蒜盖住茄子的味道，这样就不是一次成功的美食。大家要注意量的多少。

4.豆瓣酱要在放茄子之前加入锅中，豆瓣酱只有经过油炒才会香，才适合整道菜。然后满足大家对这道菜的要求。

5.这道菜的最后一个环节，记得一定要撒上葱花。葱花不仅撒上去会提升这道菜的颜值，谁知这道菜的味道也会更加好吃。