芦笋尖椒炒肉丝美食天下

芦笋尖椒炒肉丝

By心清似水淡若云

五一节的餐桌，来道艳红搭翠绿的营养好滋味！初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜，正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段

原料：猪肉、芦笋、小尖椒、生粉、五香粉、胡椒粉、大蒜、老姜、大葱、盐、白糖、老抽。

做法步骤：

第1步、新鲜的芦笋洗净

第2步、将择洗干净的芦笋，去皮，切段。

第3步、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节

第4步、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟

第5步、锅烧热后放油，将油烧至5成热

第6步、加入姜葱蒜炒出香味

第7步、加入肉丝煸炒至变色

第8步、继续加入辣椒丝翻炒

第9步、开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。

来自美食天下心清似水淡若云的作品。

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