剁辣椒,这样做既好吃又下饭,你是这么做的

自制的剁椒营养健康，不含防腐剂。一款好的剁椒，不仅能开坛即食，还能当作佐料。

1、辣椒洗净去蒂，至于阴凉处晾干。可以根据自己喜好选择是用刀切还是剪刀剪，形状不限，尽量做成小手指甲大小。

2、清洗密封罐，晾干。

3、先放酒。取适量白酒倒入辣椒盆里，白酒的量能使每片辣椒都沾上为最好。之后放盐，盐的多少对之后剁辣椒的味道有很大影响。口感稍微偏咸为好，便于保存。

4、装罐密封，一般一周左右就可以食用了。

需准备：辣椒、蒜、生姜、盐、白糖、白酒

步骤一：小尖椒洗净沥干，仔细擦干上面的水分后，去蒂

步骤二：辣椒切成小段、大蒜去皮，生姜切片备用

步骤三：把以上准备好的食材放入碎菜机绞碎（也可手工剁碎）

步骤四；把绞碎的食材放入无水的盆里，加盐、糖、白酒搅拌

步骤五：搅拌均匀后放入无水密封容器内，五天后即可食用

小贴士

1、辣椒一半用手剁碎，一半用搅拌机搅碎，这样子做出来的又有很浓厚的味道，又有口感，是多次实践出来的结果噢！这样子做的特别好吃！

2、一定一定要放花椒！放了你就知道有多好吃了

3、大蒜可以多放，味道会很香。

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