三个尖椒,一块猪肉,被我做成一盘香喷喷的

2025/6/15 来源：不详

孩子们都上学了，中午一个人吃饭，懒得紧，就想着做点什么简单的对付一下午饭。

广西人喜欢吃粥，早上煮了一锅粥还就有不少，有点酸辣的小菜佐粥最合适不过了

正好家里还有三个尖椒，冰箱里还冻有猪肉，就做点虎皮尖椒酿吧。

虎皮尖椒酿是客家八大酿菜之一，酸辣鲜甜，非常下饭哦。而且做法也非常简单，厨房小白也能做得很好呀。

材料：尖椒、猪肉、大蒜、生姜、淀粉、油、盐、酱油、糖。

步骤操作：

1、尖椒洗净，切成两半、用筷子把尖椒子掏出来。注意尖椒子很辣的，不要沾到皮肤，要不然皮肤就会感觉辣辣的。

2、猪肉切成片，然后剁成肉泥，放适量的盐、酱油腌制十分钟。

3、用筷子把猪肉泥塞到尖椒里面，可以塞得紧实一点，如果尖椒段太长不好煎，还可以再切成两段。

4、大蒜、生姜剁成蓉，加入酱油、食盐、糖、醋、做成酱汁。

5、在勾兑点芡汁，就是少量的淀粉加入少量的水。

6、冷锅下油，烧热，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。

7、表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。

8、然后倒入另一碗的芡汁，大火收汁。淀粉汁可以让汁液变得黏稠，形成一层类似果冻一样的凝胶状，口感会更好。

9、收汁后就可以盛起来装盘了，表皮焦香，汁液爽滑，一碗香喷喷的尖椒酿就做好了，酸甜鲜辣，味道超赞的，而且很好下饭啊。

客家人多依山而居，无菜不可酿，豆腐酿、尖椒酿、苦瓜酿、花酿、豆芽酿、竹笋酿……虎皮尖椒酿是他们的特色菜之一，也因为酸辣爽口的味道得到很多人的喜爱，做法也很简单哦，新手也可以在家自己做，要不你也试试。