教你做小炒肉,好吃美味,又香又辣,吃起来

中科大型白癜风公益援助 http://pf.39.net/xwdt/180102/5972919.html

相信现在不少的人都比较喜欢吃带有辣椒的菜，一些人更是不吃点辣椒吃不下去饭，这不是像我们家附近就有一个不错的湘菜，里边的菜做出来的味道真的特别好，而且每次去吃的时候都会点上店里边最特色的一个菜，小炒肉。说起来这个菜真的是绝了，辣椒炒肉大家都吃过，但是它的这个做出来的味道真的是不一样。

由于经常的去吃，和店里的老板也是熟络了不少，有一次还特地问了一下他这个菜的做法，他也是说了一下，这个时候心里别提有多开心了，原来这个菜做法还是很讲究的，和平常我们吃的做法步骤上边都很大的不同。这不回到家里边我也试着做了一下，果然味道吃起来更好吃。又香又辣的，吃起来特别的爽。

其实这个菜在选择食材的时候就有讲究，要买杭椒，和红尖椒搭配着一块，平常我们做的都是用尖椒，所以出来的味道不一样，而且选择的时候要用猪五花来做，这种的肥瘦相间，把肥肉里边的油分煸出来会更香，相信大家都很想知道这个菜是怎么做的，小编今天就给大家说一下，赶紧往下看吧。

步骤，主料：猪五花三百五十克，杭椒一百克，红尖椒一百克。辅料：食用油，鸡粉，生抽，食盐，料酒，豆豉，大蒜，朝天椒，鸡精。第一步，先把猪肉洗干净，给切成片待用。然后处理一下配料，杭椒和红尖椒都洗一下切成菱形块，大蒜切成片，豆豉切碎，朝天椒切段待用。

第二步，准备一个锅，把锅烧热之后不要先放油，把杭椒和红尖椒放进去大火干煸，等到表面都软了之后加上半勺的食盐，继续干煸，然后用铲子翻炒一下盛出装盘。另起一个锅，调成中小火，在里边放入猪肉片，开始用油煎，因为本身猪肉里边是有肥有瘦的，所以会出来一些油分。这个时候，在放上一勺盐，一勺料酒和一勺生抽，等到肉炒到八分熟的时候给盛出放在一边。

第三步，在锅里倒上一点油，把豆豉和大蒜放进锅里大火煸出香味，放上朝天椒，再把杭椒，红尖椒和肉片放进锅里边，翻炒上两分钟，加上一勺鸡粉和味精，直接出锅即可。小提示，这里最主要的就是干炒辣椒的时候，不放油，放上盐只是为了能让辣椒炒出来更入味，出来味道也会更香。大家喜欢这个菜吗？觉得不错的麻烦给点个赞哦！