虎皮尖椒要放油吗大多数人做错了,难怪不起

准备食材：青椒、黑豆豉、蒜、油、盐、鸡精、生抽

具体做法及步骤：

1、将青椒洗干净后，去掉根蒂，拿起一根青椒，将其竖着对半切开，然后将里面的辣椒籽以及白瓤挖掉，按这个方法依次处理好所有青椒

2、去掉籽的青椒，平放在案板上，用刀背轻轻地剁青椒，直到将青椒剁的比较软的时候即可

3、蒜切成沫，豆豉用水冲洗干净后，沥干水分备用

4、炒锅中不用加油，直接将处理好的青椒外皮贴着锅面放入锅中

5、小火开始煸炒，直到将其中的水分煸干，并且辣椒变软，辣椒的表面已经开始起皮的时候，将其盛出备用

6、锅中倒油，倒入豆豉和蒜沫，加适量盐，鸡精，炒出香味后，将之前煸干的青椒放入锅中，翻炒片刻后，淋上适量的生抽，翻炒均匀后即可出锅

要注意做虎皮青椒的时候，最忌直接下锅，下锅前还需要多加一步，这一步便是将青椒放在案板上，用刀背剁一剁，这样可以使得青椒变软，会更加易于后续的操作。然后青椒是一种富含多种营养元素的蔬菜，尤其是其中含有的维C，更是蔬菜之首，适当的吃青椒，对于增加食欲、帮助消化以及减肥都有一定的帮助，而且青椒也不是很辣，大人和小孩都可以放心吃。