湖南郴州市罗家井市场辣椒的海洋,广东

年之前，没怎么到过湖南，看到这么多的辣椒和辣椒制品，真是开眼界。郴州的菜挺辣的，特别是栖凤渡鱼粉，汤上面厚厚一层红发黑的油，光闻味道就怯了七分胆量。但说实话还挺好吃的，留下深刻印象，以后要再去闻风丧胆一下。

现场加工辣椒粉的店。有现场的各种干辣椒，和各种规格品种的辣椒粉。但我完全被现场加工的一套石臼和铁冲锤给迷住了。

这样现场用长铁锤擂出来的辣椒粉，该是多么的新鲜香浓啊。

是各种辣椒酱，和辣味咸菜，我完全没有搞懂辣椒酱的品种。想要细细了解另一个不同的饮食文化，真是不容易，需要系统学习。网络恐怕也不能完全解决问题。

白辣椒，这是农民拿出来卖的，很湿。我想买一点回家吃，但是全部每一家都很湿。

后来在市场里面，买了干一点的，但却不好吃。反正我也糊涂了。对这些辣椒制品，完全没有认识，现在也没有。

鲜辣椒，我现在大概懂一点。从前到后是羊角椒、皱皮椒、湖南最本色的辣椒线椒、红椒。

红色是朝天椒，绿色这种，类似尖椒和灯笼椒的杂交，我反而不知道应该怎么叫？

红尖椒。在湖南感觉用来配菜的多，也有用来炒肉的，很辣，但也有一点甜味，皮却厚，我不喜欢。

这种是小米椒吧，用来做泡椒最好吃了。还有用油爆过，会有很棒的香气，烹肉焖鸭效果不错。