尖椒这样做,只加了一味调料,比肉还香还下

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在闷热的夏季，太过油腻的菜实在是吃不怎么下去，家里小朋友就更是爱挑食，所以最近也是想着法子做一些开胃生津、爽口下饭而且颜值还要高的菜，毕竟对于家里有小孩的朋友，菜做得好看能让孩子吃饭更加主动。今天这道就很值得尝试，是将青尖椒、红柿子椒一起和豆豉炒，香味十足营养也足够丰富。

这道菜虽然食材并没有多么昂贵，都是超市和菜市场就能买到的，但是却被很多人称为是抗衰老的神菜。青椒富含维生素c，同时还富含抗氧化物质，它能有效提升细胞的新陈代谢，对于抗击衰老有很好的功效。而柿子椒还内含胡萝卜素、维生素B、E以及叶酸，对牙龈出血、贫血等症状都有食疗的价值，所以这道菜女性朋友更应该多吃。

再说它好吃啊！主要是加了豆豉之后，下饭指数蹭蹭涨，虽然没有用肉炒，但是比肉菜还香味还下饭，香辣过瘾，夏天好伴侣！

红柿子椒一个、青尖椒g、豆豉5~10g、生姜1块、小葱2根、香菜2根、盐半勺

1，准备好所有食材，尖椒又两种，直通通比较圆润的不会太辣，有点弯曲的会比较辣，大家各自随心选择。我用的是比较辣的这种。

2，将柿子椒、青椒对半切开，并用刀面压扁，在这里分享大家一个小技巧，在切辣椒时，可以先把刀在冷水中蘸一下，这样再切菜就不会辣眼睛。豆豉的话可以先用水稍微浸泡变软后捏碎，这样豆豉的味道可以更容易散出；生姜切丝、小葱和香菜切段备用即可。

3，炒锅烧热后倒油，将柿子椒、青椒都倒入锅内，小火开始煎炒，直到辣椒表面出现虎皮纹。

4，加入少许的盐来调味，也可以在彩椒中加入适量的生抽提鲜。由于已经放了豆豉，就不要放太多盐了。

5，将豆豉加入锅中并均匀翻炒，在这个过程中可以用炒勺多压一压豆豉和彩椒，这样能让豆豉的香味更好的与辣椒混合。

6，最后加入姜丝、葱段、香菜加入锅中，大火翻炒30秒左右即可出锅。

青椒和彩椒这种蔬菜当然是要挑新鲜的买营养价值菜最高，大家在买菜的时候可以注意看看辣椒表面，那些坚硬表皮无皱的相对来更加新鲜；另外就是可以看看辣椒蒂，根茎部分如果处于比较鲜嫩有韧性的状态，说明这食材比较新鲜，如果根基水分明显流失则是放了比较久不够新鲜的。买回来之后，如果一次性没有吃完的，可以装进保鲜袋袋放入冰箱，但最好也不要放置5天以上，不然营养会大打折扣哟！

说说你喜欢吃这道豆豉彩椒吗？

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