河南乡下人舌尖上的最爱农村的

图文：开心笑笑_

河南乡下人舌尖上的最爱应该是农村的“菜馍”了。虽然飘零在城市很多年，但每当想起老家的菜馍，总是一种无法表达的幸福味道。

图一、舌尖上的诱惑

妈妈不止一次说俺------生就一副没福像，就爱吃那些“不着调”的东西。知女者莫如母。她这样说，自然有一定的道理。俺打小，就爱喝妈妈烧的“红薯茶”、吃妈妈擀的“芝麻叶面条”、再捎带个妈妈塌的“菜馍”、就着妈妈自制的“酱豆”或“芥疙瘩”，那味道，真叫一个“绝”、一个“香”啊.....这些美味小吃，像个“魔咒”一样，几十年如一日的诱惑着俺，让俺欲罢不能，尤其是那名不见经传的“许昌菜馍”。

图二、舌尖上的美食

在老家，像我这般年龄的80后闺女，大都会“溻菜馍”。那时农村的孩子，远比现在孩子能吃苦，不大点就要学着操持家务----洗衣做饭抱孩子，过个星期天还要跟着父母去地里薅草掰花叉捉花虫干农活......溻菜馍，不知道是几岁学会的。印象中都是妹妹负责烧鏊子，烧的是“麦秸”火，常常熏得我睁不开眼，以至于每次都赶不上趟儿----俺这边还没烙好，她那边鏊子已热得冒烟，塌出来的菜馍十之八九都是“ou的”（指烤糊的意思）。而今，溻菜馍的技术也比之前熟练了许多。先是用小擀杖烙两个烙馍，再把腌好的菜均匀摊在其中一个烙馍上，最后用手轻压烙馍边缘一圈使菜固定。俺这次溻的简单，只放了一把小茴香，一小块许昌老豆腐，5毛钱豆芽，葱段少许，老家小尖椒3个，油盐等。更多时候，俺都会再放些粉条，这样不但吃起来软香，而且腌制的馅料还不会有水份。

图三、舌尖上的美食

俺花了10块钱，总算是把闲置了两个月的电饼档修好了。人家维修工很奇怪地问俺，恁用这个东西，是去摆摊卖馍哩吧？

哈哈，俺要是失业了，就去路边支个小摊，卖菜馍油馍去-----到时俺就取名“笑笑烙馍”。别做梦了，赶紧回到现实中。俺的电饼档一修好，俺就马不停蹄地摆弄着溻菜馍了----不但俺馋了，俺家先生也早想吃了。------把烙好的菜馍放入电饼档中，加盖，不用来回翻，两三分钟就能出锅了。电饼铛用起来方便，但溻出来的菜馍却不及用“鏊子”溻出来的松软。俺还是更喜欢吃用“地锅”用柴火用鏊子溻出来的菜馍。

图四、舌尖上的最爱

喷香喷香的菜馍，出炉了！满屋子的菜香味，那叫一个诱惑啊！好想先拿一个，解解馋。想想，算了，两手都是面，还是“溻溻”，再吃吧。

------使劲儿，先咽了咽口水！

图五、舌尖上的最爱

先生回来了，卷起一个菜馍就吃-----咦，俺咋发现恁越来越会做饭咧呀！

“臭贫！俺忙咧半天，恁都不说先让俺尝尝？”拿眼楞着先生，抗议着。“来，尝尝！尝尝！”先生把菜馍递了过来，俺使劲咬了一大口，菜馍在嘴里“翻不了身了呀”！

味道还不赖，外焦里软，带着些许的辣味，过瘾！

-----俺在心里，狠狠地自我表扬了一番.....

图六、舌尖上的农家小米粥

吃完菜馍，再喝碗南瓜小米粥，一顿既简单又丰盛、既环保又可口的农家晚宴，就此画上了句号。先生摸摸滚圆的肚子，说，以后，不能溻菜馍了。

咋咧？

一不小心，光吃多.....都是“舌尖”惹的祸.....