菜心口感鲜美,营养丰富,简单清炒,开胃下

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菜心口感鲜美，营养丰富，简单清炒，开胃下饭还解腻

菜心还有一个名字叫做菜苔，小的时候生活在农村，蔬菜基本都是家里种的。

到了春天的时候就会有小菜苔吃了，菜苔特别的嫩，不像菜叶子，菜苔吃起来的口感更好。

而且菜苔通常就是清炒，里面加一些蒜末，闻着特别香。

因为冬天会腌咸货，所以中午炒一盘菜苔，煮饭的时候蒸一盘咸货，香喷喷的午饭就搞定了。

菜场也有菜苔卖，但是价格不便宜，小一把菜苔要十来块钱。

这马上就要过年了，除了鱼肉之外，像菜苔这样的蔬菜可以准备一些。

这样荤素搭配，吃了更加有营养。

蒜蓉菜心

食材清单：菜心，小葱，姜，蒜，盐，食用油，小尖椒

烹饪步骤：

-step1-

在炒菜之前要先将食材都准备好，还有几种调味料，这是一道素炒的菜，所以食材的准备很简单，主要就是新鲜的菜苔，越新鲜水分越足，而且吃起来的口感也会更加嫩。将准备好的菜心摘洗干净，洗净之后的菜心再沥水备用。

-step2-

洗干净的菜心再切成段，也不要切得太长，稍微切的段一点，这样吃的时候会更加方便。切好的菜心再装盘备用，在装盘的时候可以将菜叶子放在下面，菜杆子放在上面。

-step3-

切好的菜心就像图片中这样，其实就和平时的切菜方式差不多。

-step4-

多剥几个蒜瓣，洗干净之后将蒜瓣切成蒜末，还要准备几根蒜，洗干净之后也是要切碎，小葱洗净后切成段，这样配菜就准备好了，也就是这几种简单的配菜。

-step5-

准备工作完成之后开始炒菜，锅里加少许的油，热了之后将葱姜蒜放进去翻炒，将配菜的香味炒出来，也不用太多，少许一些配菜就可以了。

-step6-

等到锅里的配菜炒出来香味之后，接着是将提前洗净切好的菜心段倒进去，然后加少许的食盐一起翻炒。大概翻炒几分钟就可以了，菜心是很容易炒熟的，一般炒断生炒熟就可以了，要是时间炒太久的话，菜心就会炒烂糊了，这样吃起来的口感就没有那么好了，因此还是要掌握好翻炒的时间。炒好之后直接将食材装盘，喜欢吃辣的话，还可以撒上一些尖椒，这样不仅能起到点缀的作用，同时吃起来有辣味也会更加开胃和下饭，当然不喜欢也可以不加。

美味分享：

炒好的菜心颜色绿油油的，看着就很清爽，因为添加了尖椒的点缀，不仅看着更加有食欲，吃起来的味道也是更加开胃和下饭。

厨贴士：

喜欢吃辣的话就加少许的尖椒碎，这样更加开胃，当然不喜欢也可以不加，根据自己的口味喜好来选择。

菜心是很容易炒熟的，所以也不用炒太久，炒到菜心断生熟了就可以装盘了，炒久了可能会影响到口感。

这道菜的蒜香味很重要，所以能多准备一点蒜末，这样会更加好吃。