夏季开胃下饭菜,蒜泥白肉的家常做法,好吃

除了白斩鸡，蒜泥白肉是我最喜欢的冷盘。浓郁的蒜味白肉的油腻但不油腻的味道使人们不时地吞咽唾液。美味正宗的食物没什么特别的。说点特别的，那是偶尔的特别想念。

不可能说我只喜欢蘸蒜的美味或者猪肉的味道，因为我尝试用冷酱制作蒜鸭、蒜兔或者辣姜白肉或者用冷酱制作葱白肉的尝试没有达到我吃后会怀念的味道，而蒜白肉确实不时地让我想起它的味道。这是真正的爱的味道。

我对正宗的理解是传统的。今天，我将介绍蒜泥白肉两种酱汁的调料，以及配菜和配菜的一些尝试。不管怎样，结果还是不错的。除了保持传统口味外，美味的食物将继续迎合挑食者对美味食物日益增长的需求。

蒜泥白肉传统版

食物准备:二刀肉上城区的一部分

配件:黄瓜

配料:葱、姜、蒜、熟辣椒、酱油、料酒、少量胡椒、鸡精、味精、芝麻油

食品加工:

1、二刀肉烧伤皮肤，刮掉污垢，清洗，在锅里加入适量的底层盐，加入葱段、姜片和料酒，煮至89%熟，用原汤浸泡两片肉至熟。(一定要做好！只有当二刀肉熟了，切片才能切下)

2、大蒜被磨碎或磨成捣碎的大蒜，黄瓜被切成细长的块或细荸荠块并放在盘子上。

做法:

1、拿一把小刀，快速研磨，切得尽可能薄，然后把它做成盘子形状。

2、将鸡精、味精、酱油、蒜泥、胡椒粉、熟芝麻、红油和芝麻油混合均匀成汁。

3、将调味汁均匀地撒在肉上，撒上切碎的葱，传统的蒜泥和白肉就准备好了。

传统的蒜泥白肉用红油浇过，香味浓郁，但许多朋友有油腻的反应。好的，我们再来一份新鲜的蒜泥白肉。

鲜爽蒜泥白肉

食物准备:二刀肉上城区的一部分

辅料:黑木耳、红辣椒、绿蒜苗

配料:大葱、生姜、韭菜、料酒、大蒜、尖椒、盐、鸡精、味精、芝麻、少量胡椒、熏香

食品加工:

(1)二刀肉烧伤皮肤，刮掉污垢，清洗，在锅里加入适量的底层盐，加入葱段、姜片和料酒，煮至89%熟，用原汤浸泡两片肉至熟。

(2)将大蒜磨碎或磨成蒜泥，将葱和葱切碎成粉末，浸泡木耳，将红辣椒切成薄片，将蒜苗头拍扁切成斜切片。用少许盐浸泡红辣椒，倒出多余的水。尖椒砍了。炒芝麻

做法:

1、将二刀肉切成薄片，用黑木耳和蒜苔沥干水分，直到肉稍微卷起来，然后舀起沥水。

2、将葱粉、鸡精、味精、蒜泥、尖椒粉、盐、熟芝麻和胡椒混合均匀，加入适量冷开水(以使蒜泥白肉有更多汁液)，品尝盐是否充足，调味并加入芝麻油制成汁液。

3、将红辣椒片加入到热烫过的食物材料中，将汁液均匀地倒在白肉上，撒上切碎的大葱，完成。

提示:

1、做蒜末和白肉。使用二刀肉的上半部分。脂肪瘦肉不易破碎。

2、二刀肉必须先煮熟，然后才能切片。

3、蒜蓉和白肉切片越薄越好，可以增加切片的新鲜度。

4、合适的搭配菜肴会带来更多的食欲。

传统的蒜泥白肉和新鲜的蒜泥白肉各有利弊。喜欢他们的朋友可以试着做他们。

蒜泥白肉是一道几乎没有难度系数的菜，但对温度的控制非常严格。只有当肉片煮得恰到好处时，它们才会脆而耐嚼。除了这种传统方法之外，捣碎的大蒜和白肉也可以先煮熟，然后将肉片一片一片地堆叠起来，在蒸笼中蒸10分钟，除去猪肉本身的油脂和油腻感。

蒜泥白肉的选择也很重要。选择肥瘦的坐臀肉或猪肚是非常好的。制备好的皮不需要与蔬菜分开放置，也可以卷成薄片并与冷混合物混合。进口肉类通常辛辣可口，酥脆嫩滑，多吃不油腻。然而，应该注意的是，猪肉不适合与甘草、鲫鱼、虾和其他食物一起食用。小伙伴应该注意饭菜的搭配。