怎样将鱼做的好吃又美味方法都在这里了,营

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今天我们来做一道泡椒酸菜鱼和红烧鱼。我们先来了解一下泡椒酸菜鱼的营养价值，我们知道鱼中含有很多矿物质和蛋白质，但是如果你做得不好吃，就完全把它给浪费了，所以今天这顿泡椒酸菜鱼的价值在于能够很好的吸收鱼中所含的营养物质，因为泡椒酸菜鱼的主材是鲤鱼鱼中含有丰富的蛋白质，让人体的吸收率可高达96%呢！有了酸菜和泡椒的辅助可以提高食用食欲泡。红烧鱼我们采用鳗鱼来制作。都是营养又美味，吃货朋友们赶紧学起来吧！

准备食材：鲤鱼一条（大小可根据个人食量来选择，一般在三斤左右）、老姜若干、酸菜半碗、葱若干、蒜若干、花椒、食盐、泡椒、干辣椒、胡椒、香菜（可根据个人口味添加）、料酒、植物油。（我们在选材时一定要选择新鲜的食材，配料不需要很多，太多容易把鱼的原汁原味给毁了。食材一定要提前备好，不然在制作过程中容易手忙脚乱。

第一步在购买鱼时，最好让卖鱼的老板帮你处理干净。因为对于新手来说处理鱼是一件非常困难的事。为了避免不必要的麻烦，小编在这里真诚地建议大家。然后把鱼切成小块的鱼肉放在碗里放少许料酒、盐、胡椒、姜进行腌制。在腌制的这段时间里我们可以把需要用到的配料清洗干净备用（酸菜需要用清水过滤一下）。

第二步，洗锅烧油，等油温在五十度左右下花椒、姜注意控制时间别把花椒和姜炸糊了，等它们的味道释放出来时候下刚刚分离出来的鱼脊骨，这样煮出来的鱼汤会更白，让人更有食欲。然后放泡椒，让泡椒的味道融入到油里，最后加水烧开。第三步，把葱姜蒜、干辣椒、酸菜和刚刚准备的配菜大火炒一下，再将炖好的鱼骨汤倒进去，烧开之后放腌制的鱼块，先大火煮沸，随之小火慢炖，使鱼肉更加入味，这样煮出来的鱼不仅鱼肉可口而且鱼汤更加香浓。怎样一道简单的泡椒酸菜鱼就做好了。

红烧鱼

同样先准备食材：鲳鱼一条、生姜适量、大蒜适量、干尖椒若干、葱适量、酱油、料酒、油、盐适量、豆瓣酱适量。第一步同样是把鱼宰杀清洗干净（做红烧鱼的时候可以不需要把鱼切块，可用整条鱼），然后在鱼的两侧各划上几刀，让腌制时更加透彻，腌制时只需撒一点料酒和盐抹匀。这时候可以把配料洗净切好备用。

第二步起锅烧油，放入鲳鱼，并用小火将两侧炸至金黄捞出即可。放入葱姜蒜、干尖椒翻炒出味，放豆瓣酱和酱油再次翻炒，等到差不多熟的时候倒入清水煮沸。第三步把刚刚炸好的鲳鱼放入锅中细火慢炖，等鱼肉上的焦皮开始煮烂的时候，开大火收汁，这时候一定要注意火候，因为一不小心就糊了（煮的时候需要反复翻转煮鱼的两面）。

这道泡椒酸菜鱼的营养价值是非常高的。红烧鱼的主材是用鲳鱼来制作，而鲳鱼中所含的蛋白质含量比猪肉高很多，并且属于是优质蛋白红烧鱼和泡椒酸菜鱼都有很高的营养价值，都是营养极高的两种菜系。这两种做法都很美味，至于选择吃那种可根据个人的口味来选择了当然了鱼的做法有很多，小编个人觉得泡椒酸菜鱼真的特别养生又美味，就是是要减肥的小姐姐也可以放心尝试，补充蛋白质才可以健康美丽的瘦下来。

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