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这些美食才是最佳拍档,这样搭配还可以御寒

2023/3/25 来源：不详

今年冬季比以往的冷得多，就算穿很多衣服也觉得冷冰冰的，不如就从吃的方面出发吧，即能吃到美味的菜肴，又能让你的胃暖暖的，身体御寒工作做起来！

1、尖椒炒牛肉

寒冬已至，前言常说：寒冬食牛肉可暖胃,因此牛肉是该冬季的补益佳品。牛肉的营养价值非常的高，而且它的脂肪非常的少。尖椒是我们生活中,比较常见的蔬菜，吃尖椒可以开胃健脾，促进血液循环，特别是天气寒冷的时候，可以多吃尖椒来御寒。

尖椒炒牛肉

牛肉和尖椒的搭配，双重好处，两种食材都是冬季的补益佳品，尖椒炒牛肉，虽然说是一道简单的家常菜，但是却非常美味，非常的下饭。在这道菜中，牛肉如果用肉代替，味道显然就没那么好吃，因为牛肉的肉质是香滑的，质略紧且有弹性，口感会更好。

尖椒炒牛肉

做法：做这道菜要遵循爆炒的原则，火要大，炒制的速度要快。

材料：酱牛肉g、尖椒2个；辅料：油适量、白糖适量、大蒜2瓣、干红椒2个。

1）牛肉逆纹切成条，放进碗里，碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时；

2）锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色；

3）立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了；

4）锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香，再倒入牛肉，加入青椒；

5）加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽；

6）翻炒均匀即可出锅。

2、萝卜炖羊肉

俗话说：”立冬吃羊肉，一冬暖洋洋羊肉“，羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，除此之外，对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。而萝卜在中国民间素有小人参的美称。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，虽然萝卜性凉，但与羊肉搭配就抵消了，好处多多。

萝卜炖羊肉

之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。萝卜炖羊肉，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。

萝卜炖羊肉

材料：白萝卜克、羊肉克；

辅料：白糖50克、葱25克、姜15克、大茴香2个、植物油50克、料酒适量、盐、味精适量。

做法：

1）将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用；

2）将白萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，沥水备用；

3）将锅内放50g油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放入葱、姜片、大茴香；

4）盖上锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖；

5）待肉六成熟时，将白萝卜倒入锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗，即可食用。

3、黑木耳黄腐竹大白菜

作为冬季的看家菜的大白菜会经常出现在餐桌上。大白菜营养丰富，含有碳水化合物，蛋白质，纤维素，维生素A、C，还含有丰富的粗纤维，食用大白菜既可以起到润肠、促进排毒的作用，又可以刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少，且含有类似黄豆的营养成分。

黑木耳黄腐竹大白菜

大白菜还有着很好的护肤和养颜效果。将香菇、黑木耳、腐竹、胡萝卜与大白菜搭配，炒道什锦白菜，营养更加丰富，功效更多。

材料：腐竹，木耳，白菜梆；

辅料：蒜，淀粉，鸡汤，浓缩鸡精，盐。

做法：

1）腐竹用温水泡软，多冲洗几次，祛除豆腥味，切段；

2）白菜梆切斜片，木耳泡发，洗净；

3）锅里倒少许油，油温后放入蒜碎炒香，下腐竹翻炒；

4）倒入白菜片，将木耳倒入锅里，注意一定要沥干水分再下锅；

5）加少许盐，也可以加浓缩鸡精提味；

6）淀粉与加了少许盐的鸡汤（也可以用水和鸡粉勾兑）按照1：9的比例兑成水淀粉，浇入菜中勾芡即可出锅。

4、胡椒咸菜猪肚汤