这菜浑身是宝,可惜很多人当草,简单拌拌就

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这菜浑身是宝，可惜很多人当草，简单拌拌就上桌，强筋健骨身体壮。记得小时候，每年4月份常跟奶奶上山挖野菜，山上的野菜品种很多。奶奶都认识，我跟在后边听指挥，慢慢的也认识不少种野菜。每次挖到一种野菜，奶奶回家都给我凉拌吃，说这菜多吃有好处，可以强身健骨身体壮。奶奶说这种野菜不好碰，跟人参相似，属于人参的近缘植物。今年原本回老家跟奶奶一起去挖野菜，可惜无法回去，好在网络上什么都能买到，买了1斤老家的野菜。

这种野菜就是刺五加，很多朋友没听说过。生长在东北三省的山区里，现在有很多人工栽培。最常见的是用刺五加皮泡酒，还可以喝刺五加茶。刺五加中含有维生素A、B1、B2等，还有各种矿物质、葡萄糖等，可以增强机体的免疫力。刺五加是人参的近缘植物，根据国外研究，证明了刺五加与人参有相似的作用。

刺五加每年4月才可食用，嫩叶与嫩茎十分鲜美，食用期在半个月左右。不过现在人工栽种了，可以食用的时间大大延长。小伙伴如果在市场上，碰到了刺五加一定要买，错过了还要等一年。刺五加食用方法很多，可以用刺五加叶包饺子、刺五加炒肉、刺五加素馅水煎包等，小时候奶奶喜欢凉拌刺五加，这样刺五加鲜嫩口感好。如果嫌麻烦，直接焯水了，蘸酱吃就行。

刺五加克、大蒜、红尖椒、大蒜、米醋、白糖、蚝油、辣椒酱、香油

步骤一：将刺五加择洗干净，刺五加的嫩叶两面都是绿油油的，掐一下刺五加梗，嫩的可以食用。

步骤二：锅内烧水，加入几滴食用油，水开之后下入刺五加焯烫2分钟后捞出，放入凉水中浸泡20分钟。因为刺五加有苦味，这样充分浸泡可以去除刺五加的苦味。

步骤三：将刺五加攥干水分，切成寸段放入碗中。大蒜切末、少许红尖椒切丝备用。

步骤四：将蒜末、红尖椒丝等放入碗中，刺五加多加一些大蒜才好吃，所以蒜末要多切。

步骤五：加入一勺辣椒酱，家里自制的或者现成的辣椒酱，加入适量的白糖、米醋、香油、蚝油拌匀即可上桌食用。

因为刺五加微苦，所以调料重了一些。如果不喜欢，可以直接焯烫，蘸酱食用。小时候大人们都是这么吃的，可以更加原生态噢。

小伙伴知道刺五加吗，知道它是人参的近缘植物吗，吃过吗？欢迎在讨论区留言交流。

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这菜浑身是宝，可惜很多人当草，简单拌拌就上桌，强筋健骨身体壮。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家