教你做好吃的辣椒酱,好吃到流泪,特别的下

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教你做好吃的辣椒酱，好吃到流泪，特别的下饭，快收藏起来吧！其实爱吃辣椒的人应该特别多吧，我就是一个地地道道的无辣不欢的人。如果一顿饭里面没有辣椒，我就觉得吃不下去，辣椒已经成了我每顿饭，都必不可少的一部分。其实中国的一些其他的地方，对辣椒也是特别的钟爱。比如中国的成都，重庆等等地方，那东西基本上也都有辣椒，那的人也是吃辣椒已经成了习惯。而且他们的辣椒也是特别的辣。不过，虽然闻起来特别辣，但是吃起来却是真的香。

我身为一个北方人，但是也非常能吃辣椒，我妈妈都说我生错了地方，但是在我的带动下，我们一家人都特别的喜欢吃辣椒。所以妈妈总是研究辣椒酱的做法。我在辣椒特别的香，特别的下饭。不仅味道特别的好，看起来也特别有食欲。但自从我嫁人以后，在外面买的辣椒酱都没有妈妈做的香，我每次都要回家，拿上一大瓶妈妈做的辣椒酱。上次我询问了妈妈辣椒酱的做法，现在我就把辣椒酱的做法分享给大家，希望你们也能吃到这么好吃的辣椒酱。快来学习一下吧。

其实妈妈做的辣椒酱也分不同种的口味。我先给大家介绍一下自制剁椒。我们先准备好红尖椒，蒜和姜等调料。然后我们先把大蒜去皮。然后我们再来清洗红尖椒，把去皮后的大蒜也清洗一下，再洗一下生姜。然后我们把这些材料，放到通风口处风干一夜。第二天早上我们就可以用搅拌机，把准备好的蒜和姜搅碎，然后我们去要红尖椒的蒂。然后我们把红尖椒切成对半，然后再切成一小段一小段的。我们切红尖椒的时候最好要戴上手套。我们用砸刀法切红尖椒。把胡建叫杂碎。

然后把大蒜和生姜，也切成碎末放入刚刚处理好的辣椒碎中，然后再搅拌均匀。这时候就可以放入少许的白糖和盐来搅拌均匀了。放入以后我们再放入一点的白酒，继续用筷子搅拌均匀。然后我们就可以把做好的剁椒，放入容器中了。密封好以后，我们在室温中，放大概三天左右。三天以后我们，再把剁椒放入冰箱的冷藏室里，让剁椒在冷藏室里放一年左右。这时候我们香喷喷的自制剁椒就做好了，虽然可能放的时间有点长，但是味道绝对让你觉得值得。

如果你想做好直接吃的话。推荐你另一种辣酱叫简制辣酱。我们把辣椒洗干净，沥干水分以后。我们就可以把辣椒放在搅拌机里，把辣椒搅碎了。然后我们把搅碎了的辣椒放入锅里，加入少许的盐，味精，糖，豆瓣酱等等，开始熬制。等到沸腾了就可以开锅了。开锅以后我们不要马上就开始吃。我们等到它完全放凉了以后。然后我们就可以把蒜末放进去了，放进去以后，我们开始用筷子开始搅拌，一直搅拌均匀以后，我们这道简制的辣酱就做好了。可以直接开始食用了。

不知道大家是不是学会了呢？那其实这些辣椒酱真的非常的下饭，吃一碗米饭，再配点辣椒酱。或者馒头配辣椒酱。都是非常好的选择。希望大家在家没事的时候可以试着调制一下，相信你会很惊喜的。如果你有更好的调制辣椒酱的方法的话，也欢迎大家在下面留言。同时也希望大家能够