什锦虾仁,做法简单新手小白都能搞定,促进

什锦虾仁

大大的虾仁，新鲜又营养。今天就用青虾仁做了这道什锦虾仁，家人说虾仁，又滑又嫩，还没有腥味，做得不错。

原料：虾仁、青椒、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、葱、姜、红尖椒、食用油、盐、白胡椒粉、蚝油、白糖、水淀粉。

做法步骤：

第1步、原料：青虾仁、青椒、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、红尖椒。

第2步、将青虾仁中加入少许盐、白胡椒粉用手抓匀，腌15分钟。

第3步、胡萝卜、黄瓜、青椒切小块，葱切小丁，姜切小丁，红尖椒切小丁。

第4步、锅中烧开水，将浸泡好的黑木耳焯一下捞出备用。

第5步、胡萝卜放入开水中焯热捞出备用。

第6步、重新换锅水，当水接近80度时，放入青虾仁，慢慢煮熟捞出备用。

第7步、锅中少许油，加入葱、姜丁，炒香。

第8步、加入胡萝卜块，翻炒。

第9步、加入黑木耳翻炒。

第10步、加入黄瓜块，继续翻炒。

第11步、加入蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。

第12步、加入青虾仁，翻炒。

第13步、倒入青椒块，翻炒。

第14步、淋入水淀粉，炒匀出锅装盘，撒上红尖椒丁即可。

第15步、成品。

小贴士：

1、根据菜品成熟度，逐渐加入各种蔬菜。2、青虾仁先入味，再用水慢慢养熟，口感会很嫩很滑，不要直接放开水中焯熟，口感会老。3、购买的冰虾仁，要放冰箱冷冻保存，烹饪前3小时取出，让其慢慢化冻。4、冻虾仁要选择颜色发青的，体形饱满的。

来自美食天下冬季心情的作品。