防疫物资蔬菜吃腻了平常做法,教你另一种做

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这三年来，疫情反反复复，对我们的日常生活和工作造成很大的影响，特别是今年的上海疫情非常严峻，从3月初开始到现在，已经快2个月了，整个上海已经实行封控一个多月了。在此期间，政府也是隔几天就会发一次暖心物资。这些物资不是什么大鱼大肉的，发的最多的要数这几样蔬菜了，土豆、洋葱、包菜、娃娃菜等等。这些防疫物资蔬菜吃腻了平常做法，今天教你另一种做法百吃不腻，不仅有卖相而且好吃可口，你吃过吗？

笑脸土豆饼

首先说说土豆，常规的土豆片、土豆条爆炒菜的做法都吃腻了，今天来个不一样的做法：笑脸土豆饼。首先将土豆去皮后切成片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣碎压成泥；然后放入盐，倒入面粉搅拌均匀，搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟；接着把面团用擀面杖擀成面皮，用模具或者瓶盖子压出圆形；然后把多余的面皮拿去，等下还可以擀平再压成圆形，用筷子或其他工具按出2个小眼睛；接着用汤匙的圆形弧度按出嘴巴，记住案板上撒面粉防止粘着；然后锅内放入适量油，油热后放入土豆饼，炸到土豆饼都浮起来；最后浮起来后转中火炸到金黄色即可；

油炸洋葱圈

洋葱大家平常吃的最多的做法要么是做爆炒菜用，要么是作为辅料配菜用。今天说的这个做法，是很多90后小伙伴小时候喜欢吃的零食：油炸洋葱圈。首先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈，然后把洋葱一一掰开，使其变成大大小小的洋葱圈，再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊，接着再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；然后再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊备用，在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀，然后将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉，再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊，接着放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来盛盘了。

包菜鸡蛋饼

我以前买菜很少买这种包菜的，因为平常很少吃。这次因为疫情居家隔离没菜了，只能靠政府发的物资了。包菜也是很多做法都做过了，今天说的这个做法：包菜鸡蛋饼，早餐用的比较多。首先将包菜洗净切粗条盛盆，鸡蛋加盐后打散；然后将鸡蛋倒入卷心菜，混合搅拌均匀逐次加入面粉；接着热锅热油小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整；然后等待底部凝固后翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触；接着再翻面一次，包菜稍变色变软，蛋液整体凝固即可出锅，出锅后切块盛盘即可。

上汤娃娃菜

娃娃菜以前也常吃，就是那种平常炒着吃的做法，今天介绍的这个做法：上汤娃娃菜，确实挺好吃的。具体做法：首先娃娃菜洗净，每个娃娃菜先一分为二，每一半再劈成3瓣，接着将松花蛋剥皮切小丁，火腿肠和尖椒切成小菱形片备用，蒜瓣切成小片备用，猪骨浓汤宝用开水化开做高汤备用；然后锅内加少许橄榄油，待油温四五成热时下入蒜片；蒜片炒至金黄(不要炒糊)时倒入浓汤宝兑成的高汤；然后等高汤煮开后下入切好的娃娃菜煮至变软，捞出装盘，锅内留底汤，接着下入火腿肠片、尖椒片、皮蛋丁继续煮开；煮开后用少许水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

最后总结：

目前上海市抗疫防疫工作取得了一定的进展。我们要继续响应号召继续居家隔离直至完全战胜新冠疫情。希望政府物资也能保供跟上，在上述蔬菜的基础上能多发一些肉类蛋类的补充蛋白质。抗疫物资土豆、洋葱、包菜、娃娃菜等如果厌倦了、腻了，可以尝试以上的做法试试，用不同的做法做出来的味道也是不一样的，多尝试一些新的做法也能打发在家无聊的时间，同时还能掌握蔬菜的另外一种烹饪技能，何乐而不为呢。