老坛兄弟湘菜食材使用说明

一大类：剁椒

二大类：坛子菜

三大类：干菜

目录

老坛兄弟产品手册1

产品类别2

目录3

1、老坛兄弟鱼头剁椒4

2、老坛兄弟小米红剁椒5

3、老坛兄弟黄贡剁椒6

4、老坛兄弟红尖剁椒7

5、老坛兄弟原味金汤酱8

6、老坛兄弟红汤酱9

7、老坛兄弟卜豆角10

8、老坛兄弟青卜豆角11

9、老坛兄弟卜辣椒12

10、老坛兄弟卜扁豆丝13

11、老坛兄弟青酱椒14

12、老坛兄弟揪耳菜心15

13、老坛兄弟酸菜16

14、老坛兄弟香脆酸豆角17

15、老坛兄弟香辣酸豆角18

16、老坛兄弟脆莴笋19

17、老坛兄弟蚕豆菜心20

18、老坛兄弟黑梅干菜21

19、老坛兄弟青干豆角22

老坛兄弟鱼头剁椒

特点：从选料到熬制到制成，都是按照严格自己吃的标准在做；手工、卫生、健康、安全,你和你的家人可以放心品尝。精选地道原料,口感加倍。鲜美、酱香、香辣、爽口融为一体，高颜值，好味道。

品牌：老坛兄弟；

配料：一级大豆油、食盐、蒜米、生姜、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精等；

规格：克/瓶；10公斤/桶；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、佐料，炒菜（提鲜、开胃、也增色）；

2、拌面、拌凉菜；

3、剁椒鱼头；

4、剁椒芋丸、剁椒皮蛋、剁椒金针菇、

5、剁椒炒鸡蛋；

剁椒鱼头制作方法：

1、将胖头鱼头去腮冲洗干净，打花刀，沥干放入盘中；

2、将鱼头上均匀铺上一层老坛兄弟鱼头剁椒，可适量添加食用油；

3，将盛鱼头的盘子放入蒸锅（10-15分钟）待鱼眼发白，美味的剁椒鱼头出锅撒上葱花即可。

2、老坛兄弟小米红剁椒

特点：此辣椒选用肉厚、水分少的正宗湖南小米椒制作，鲜辣爽口，浓香四溢。传统手工和现代工艺相结合，正宗的天然食品。从选材、清洗到制作全程支持手工艺，严格执行每一步。有正宗湖南风味的香、辣、鲜、脆。

品牌：老坛兄弟；

配料：小米椒、盐；

规格：G/瓶；20斤/桶；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、凉拌：拌饭、拌面；

2、佐料：爆炒、红烧、火锅；

3、调料：剁椒鱼头、剁椒芋丸、剁椒皮蛋、剁椒金针菇；

剁椒芋丸制作方法：

1、芋仔刨去皮，洗净、切段、码盘；

2、青葱头、青葱切断；

3、碗内放入蒜蓉、剁椒、食盐、菜油拌匀；

4、把拌好的剁椒酱倒在芋仔面上，隔水蒸至芋仔熟透；

5、出锅，撒上葱花即可；

3、老坛兄弟黄贡剁椒

特点：黄贡剁椒相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭俊把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点黄辣椒为“贡椒”，并要求年年进贡。黄辣椒因此得名“贡椒”亦称“黄贡椒”。湖南鲜辣湘之辣，讲究精工细作，鲜辣咸香俱备，且辣亦节制，与食材相得益彰，盖味而不抢味。老坛兄弟黄贡剁椒选用颜色鲜艳、有光泽、表皮光滑、肉质肥厚、咀嚼饱满的黄贡椒。黄贡剁椒经过古法腌制色泽金黄、晶莹剔透，肉质脆嫩、口感醇正、香辣爽口。常食辣椒也有开胃益食、温中散寒、改善心脏，降血糖等功效。

品牌：老坛兄弟；

配料：黄贡椒、盐；

规格：20斤/桶；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、凉拌：拌饭、拌面；

2、佐料：爆炒、红烧、火锅；

3、调料：剁椒鱼头、剁椒排骨、剁椒肉饼、剁椒金针菇；

黄剁椒煮黄骨鱼的制作方法：

1、将鱼去腮洗净；

2、准备辅料：葱姜切片，一半大蒜切片，一半用刀压扁切末；

3、油锅中放入少许底油，小火将鱼骨煎至两面金黄，捞出备用；

4、葱姜蒜放入油锅煸炒，加入备好的黄骨鱼和黄贡剁椒，继续翻炒30秒；

5、放入清水大火煮3-5分钟（注意水要没过黄骨鱼面）；

6、等水开,加味精调味起锅装盘；

4、老坛兄弟红尖剁椒

特点：原材料选用香辣、爽脆、新鲜、皮薄、肉厚的红线椒制作，鲜辣爽口，浓香四溢。传统手工和现代工艺相结合，无添加剂，不含防腐剂，正宗的天然食品。从选材、清洗到制作全程支持手工艺，严格执行每一步。有正宗湖南风味的香、辣、鲜、嫩、脆，用来炒菜凉拌，都是颜值担当，色相俱全的好辅料！

品牌：老坛兄弟；

配料：红尖椒、盐等；

规格：G/瓶；20斤/桶；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、凉拌：拌饭、拌面；

2、佐料：爆炒、红烧、火锅；

3、调料：剁椒蒸肉饼、剁椒鱼头、剁椒芋丸、剁椒皮蛋、剁椒金针菇；

剁椒芋丸制作方法：

1、芋仔刨去皮，洗净、切段、码盘；

2、青葱头、青葱切断；

3、碗内放入蒜蓉、剁椒、食盐、菜油拌匀；

4、把拌好的剁椒酱倒在芋仔面上，隔水蒸至芋仔熟透；

5、出锅，撒上葱花即可；

5、老坛兄弟原味金汤酱

特点：地道湖南鲜辣口感，口味醇正、辣度、体态细腻，色泽金黄，提味提色、鲜度适中汤鲜味美。

品牌：老坛兄弟；

配料：辣椒、盐等；

规格：5公斤/桶；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

制作方法:

1、炖：金汤肥牛、金汤鱼片、黄金鸡、金汤牛蛙、金汤蒜泥小龙虾；

2、拌:拌面、拌凉菜；

3、炒：各类小炒增加鲜辣味；

4、蘸：饺子酱、清蒸菜酱、

金汤肥牛的制作方法：

1、将金针菇、白菜心过水烫至八成熟放入碗中摆好；

2、热锅下油、加入生姜、金汤酱、新鲜红辣椒段和水煮开；

3、加入肥牛，煮3分钟左右；

4、装入盛有金针菇和白菜心的盘中即可；

6、老坛兄弟红汤酱

特点：爱不释手的辣酱，香辣回味悠长，充斥你每一天的生活。地道口味，让你回味无穷。

品牌：老坛兄弟；

配料：辣椒、盐；

规格：5千克/桶；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

制作方法:

1、拌:拌面、拌凉菜、

2、炖：红汤啤酒鸭、红汤黄骨鱼、红汤香辣鸡；

3、炒：各类小炒增加鲜辣味；

4、蘸：饺子酱、清蒸菜酱、

红汤啤酒鸭：

主料：鸭、老坛兄弟红汤酱

辅料：啤酒、姜片、蒜米调味品等；

操作步骤：

1、鸭子过水，倒出沥水；

2、烧油，放入姜片，爆炒鸭子；

3、加入红汤酱、啤酒小炒；

4、倒入高压锅，压15分钟；

5、出锅，放入蒜米、蒜叶等。

7、老坛兄弟卜豆角

特点：卜豆角是湖南地区风味的一道家常菜。嚼之有劲，品之有味！锁住鲜香、香气浓郁、鲜嫩爽脆、入口清脆的味道总让人回味无穷。一种味道一种记忆遵循古法造就品质始终如一:

1、臻选新鲜嫩豆角清洗干净；

2、将豆角放入开水中均匀烫一下，

3、纯手工切断；

4、天然晾晒；

5、古法腌制；

6、真空包装；

传统农家坛子菜多样吃法煮、炒、烹火力全开，多种美味随心搭配。卜豆角腊肉，卜豆角炒肉，卜豆角炒脆藕、卜豆角蒸扣肉地道的香味。卜，实际上它就是干豆角的其中一种制作方式，但不是完全干燥，是7-9成干入坛储存，在储存的过程中慢慢发酵，使菜更具有一种独特的酸香味。

品牌：老坛兄弟；

规格：克/包*60包/件，1千克/包*10包/件；

储存方法：0度-20度；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

卜豆角炒肉食用方法：

1、烧油，加入五花肉和蒜末，煸炒出香味；

2、放入卜豆角，翻炒均匀；

3、加入少许盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀；

4、加入蒜叶，出锅装盘；

8、老坛兄弟青卜豆角

别名：卜豆角、扑豆角、曝豆角

特点：我是一个喜欢吃的人，知道只有好的特色的食材才能做出佳肴，才能满足自己的胃。还有，现代人在饮食讲究上即要吃得好，又要吃得少，还要吃得有营养。为了这个共同的目标，我走上了一条研发特色食材的道路。

每到夏天，家乡的新鲜豆角上市，我从中选取新嫩豆角，经过多次研发测试、匠心精深加工，终于将我们农家青香曝豆角研发岀来。

曝豆角窖藏出坛香后，放到冷库中可储存1年。需品尝时，挖出坛香扑鼻的曝豆角备用，煸炒好五花肉后，加入曝豆角大火炒30秒左右，加入蒜叶、盐、鸡精等即可出锅，享受美味了。

正宗坛香、绿色食材、脆爽、有嚼劲，豆角超嫩、回味带甜、容易下饭；

品牌：老坛兄弟；

规格：克/包*60包/件，1千克/包*10包/件；

储存方法：0度-20度；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

青卜豆角炒肉制作方法：

1、煸炒好五花肉；

2、开袋曝豆角，倒入锅中；

3、大火炒30秒左右，加入蒜叶、少许盐，鸡精炒均匀即可。

温馨提示：曝豆角不宜久炒，久炒会失去脆度。

9、老坛兄弟卜辣椒

特点：卜辣椒在我们地道的湖南人眼中最熟悉不过的一道简单的家常菜，为何一道简单不过的家常菜能如此深入的走进大家胡灵魂最深处。经过精挑细选的卜辣椒是我们自原产地，原生态的精选好物，是实实在在的湘味，是众多在外漂泊游子们割舍不下的情怀，念念不忘的属于妈妈的味道。声香味俱全的卜辣椒是否已经走进你的内心深处，让老坛兄弟为你的日常生活增添一抹绚丽的彩虹！让远在他乡的游子们感受到家的味道。

品牌：老坛兄弟；

规格：克/包*60包/件，1千克/包*10包/件；

储存方法：0度-20度；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

卜辣椒炒肉食用方法：

1、烧油，加入五花肉，小炒片刻；

2、放入卜辣椒，翻炒均匀；

3、加入少许盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀；

4、加入蒜叶，出锅装盘；

10、老坛兄弟卜扁豆丝

特点：湖南是扁豆的盛产地，扁豆的营养成分相当丰富，包含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。采摘成熟优质的扁豆角，开水水焯5分钟左右，放在太阳曝晒后切丝放些盐搅拌均匀后，入坛封存发酵，满口生津、鲜脆爽口、营养美味。

品牌：老坛兄弟；

配料：扁豆、盐等；

规格：克/包*60包/件，1千克/包*10包/件；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、小炒扁豆丝；

2、白辣椒炒扁豆丝；

3、葱香扁豆丝；

4、红烧肉卜扁豆丝；

5、扁豆丝炒肉；

卜扁豆丝炒五花肉的做法：

1、烧油，加入五花肉，小炒片刻；

2、放入卜扁豆，小炒；

3、加入少许盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀；

4、加入蒜叶，出锅装盘

11、老坛兄弟青酱椒

特点：老坛兄弟青酱椒是我怀念家的味道，食材与调味料的碰撞是美味荤素搭档下饭的家乡菜，香辣下饭也是厨房美味的调味品。将新鲜的辣椒洗净晾干，加入盐放入坛中，入坛越久香味越浓，诱人的香味装着满满的回忆和幸福。色润诱人、爽辣美味、香辣可口、鲜美爽口简单的制作工艺也可以让人垂涎欲滴。

品牌：老坛兄弟；

配料：辣椒、盐等；

规格：克/包*60包/件，1千克/包*10包/件；

储存方法：常温，宜冷藏；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、凉菜即食；

2、蒸菜：酱椒鱼头、酱椒排骨；

3、配料：酱椒煮鱼、酱椒炒肉、酱椒鸡杂；

酱椒炒肉制作方法：

1、烧油加入五花肉煸炒；

2、加入切好的青酱椒，翻炒；

3、加入少许盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀；

4、加入蒜叶，出锅装盘；

酱椒鱼头的制作方法：

1、将鱼头去腮洗净，酱椒剁碎备用；

2、鱼头放入盘中，放入姜丝，将剁好的酱椒均匀铺在鱼头上，加入蒸鱼豉油；

3、将盛鱼头的盘子放入蒸锅中，蒸12-15分钟，待鱼眼发白，出锅撒上葱花，再淋烧开的油即可；

12、老坛兄弟揪耳菜心

又名揪耳菜心、捞菜、盐白菜、菜森子、姨妹子菜；

特点：正宗坛香、地道美味，绿色食材、传统工艺、脆爽请向、健康好吃。从选料到制成，都是严格按照自己吃的标准在做手工、卫生、健康、安全、无添加，您和您的家人可放心品尝。

记忆中的味道：是华容地区农家田园栽种、手工制作又一地方特色农产品。自制胡腌菜习惯和技术，以芥菜为主原料，结合传统工艺制作，科学方法腌制而成。以其“色、香、味、脆”俱佳而闻名。成为美味群中独特的一碟，正宗的湖南华容地区农家风味。

品牌：老坛兄弟；

规格：50斤/袋；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、浸泡15分钟，抓洗2-3次，（脱盐，去咸度）；

2、开汤，可与新鲜肉沫，肉丸炖盐菜；

3、与水产品结合，煮鱼，煮泥鳅，煮鳝鱼，水鱼等，味道超过酸菜鱼；

4、盐菜扣肉，可与梅菜扣肉一比；

5、做下饭菜，炒肉末吃。口感脆爽；

6、做凉菜；

菜心鳝鱼的制作方法：

1、浸泡盐菜15分钟后，切断抓洗2-3次去咸度，再拧干水分；

2、鳝鱼切断洗净，入沸水焯水20秒捞出，沥干水分；

3、起锅下底油，加入鳝鱼段，加入料酒，老抽，不断翻炒；

3、加入菜心段、食盐、剁辣椒继续大火翻炒;

4、加入适量的开水或都高汤焖3-5分钟。注意水要没过鳝鱼表面；

等水开,加味精调味起锅装盘；

老坛兄弟揪耳菜心炖黄骨鱼烹饪方法：

主料：杀好的黄骨鱼克，老坛兄弟揪耳菜心克；

辅料：坛香黄贡剁椒克，菜油克，猪油50克、姜片40克、葱花5克；

烹饪步骤：

1、烧菜油，将油温烧高；

2、倒入黄骨鱼，煎好；

3、加入坛香黄贡剁椒，姜片，让其黄骨鱼入一点味；

4、倒入高汤克，加入老坛兄弟揪耳菜心；

5、大火炖鱼至鱼汤比较浓，颜色变为金黄；

6、放猪油润色，加适量味精，盐；

7、出锅，撒上葱花；

13、老坛兄弟酸菜

特点：我们坚持传统工艺手作给您呈现生态美味。通过大缸腌制的酸菜选用湖南本地的芥菜作为原材料。湖南华容有“芥菜之乡，魅力华容”之称。用芥菜做出来的酸菜，外观鲜嫩诱人，气味生态自然，口感酸咸适中。

品牌：老坛兄弟；

配料：芥菜、盐等；

规格：克/0克；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

制作方法:

1、干锅:酸菜鱼、酸菜鸡、酸菜鸭、酸菜鳝鱼

2、佐料:青豆炒酸菜、肉沫炒酸菜、酸菜粉丝汤

3、凉菜:凉酸菜、泡酸菜

青豆炒酸菜的制作方法:

主料：青豆、老坛兄弟酸菜、肉末；

辅料：老坛兄弟小米红剁椒；

详细步骤：

1、青豆过水，倒出沥干备用；

2、烧油，炒好肉末，放入青豆小炒；

3、依次倒入老坛兄弟酸菜、老坛兄弟小米红剁椒，煸炒均匀；

4、加入调料、猛火炒15秒，出锅。

14、老坛兄弟香脆酸豆角

特点：经过地窖腌制3个月，然后经过3次压榨，再消毒除菌。10斤新鲜豆角最多也就出2斤老坛兄弟香脆酸豆角，干度在90%以上。我们坚持用最传统的工艺，用匠心制作精品。

在年5月份岳阳华容的农产品展会上，华容人民一度将我们的香脆酸豆角买到断货。华容，4年评为蔬菜大县，一个出腌菜的盛产地，对腌菜的口味口感都有着极高的要求。受到了当地人们的喜欢，让我们将这个产品推广到全国各地增加了更多信心。你虽是桌子上不起眼的小菜一碟，但也是更多农民伯伯的希望。

品牌：老坛兄弟；

配料：豆角、盐等；

规格：G/包，60包/件；

1千克/包，10包/件；

储存方法：常温，宜冷藏；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

香脆酸豆角炒肉制作方法：

1、放油，再放入五花肉煸炒好；

2、加入一点新鲜辣椒，蒜米，酱油，小炒一下；

3、放入曝豆角，大火翻炒30秒；

4、放入调味品、蒜叶等，小炒均匀即可出锅。

15、老坛兄弟香辣酸豆角

特点：谁的肚子没有得过公主病？没有耍过一段傲娇挑剔的小脾气？再好吃的鱼肉都对其视而不见！再高档的鱼翅海参也都爱理不理！

这个时候问自已最多的一个哲学问题是：你到底想吃啥？

我的小祖宗肚子~这种时候别提心，当你知道了这道菜以后，你要严得注意！家里的米缸可能随时就要被掏空！一口酸豆角肉末下肚，食欲就如喷涌的井水，倾盆而下的暴雨！在没有胃口的时候来一道酸豆角肉末，实为雪中送炭，挽大厦之将倾，挡都挡不住！

品牌：老坛兄弟；

规格：0克/包，50包/件；

储存方法：0度-20度；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

需食材：香辣酸豆角G克，肉沫、蒜子、香葱等；

1、烧油，加入肉沫和蒜子煸炒出香味；

2、倒入香辣豆角，翻炒均匀；

3、加入少鸡精调味，翻炒均匀；

4、加入葱段，出锅装盘；

16、老坛兄弟脆莴笋

特点：精选“农家田地”优质鲜嫩莴笋，笋肉含有丰富水分。新鲜莴笋加以古法老坛泡制散发出自然芳香。从原料到成品，保持莴笋原有的香脆，色泽诱人、美味爽口、肉质厚实、香气浓郁、原滋原味。

品牌：老坛兄弟；

配料：青干豆角、盐等；

规格：散装；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、脆莴笋炒腊肉；

2、凉拌脆莴笋；

3、钵子脆莴笋；

4、脆莴笋焖五花肉；

5、小炒脆莴笋；

小炒脆莴笋制作方法：

1、烧油，加入五花肉，炒出油；

2、放入脆莴笋，小炒；

3、加入少许盐、味精、鸡精等调味，翻炒均匀；

4、加入蒜叶，出锅装盘

17、老坛兄弟蚕豆菜心

特点：豌豆爸果，豌豆爸果；

嗲嗲烧火，婆婆炒菜；

好七好七，明儿又来。

儿时的味道，你还记得吗？

听到这首曲子就让我联想到儿时的一道菜------豌豆米菜心。纯天然湖南粉豌豆和最嫩的菜心香绞在一起，豌豆米的粉和菜心的脆让人吃后流连忘返。我们知道，纯天然的食材才会有童真儿时的味道，希望将这份味道分享给此时正在享受回忆童年无忧无虑的你。

品牌：老坛兄弟；

规格：克/包*30包/件，克/包*包/件

储存方法：冷藏或冷冻；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

蚕豆菜心实用制作过程：

1、将蚕豆和菜心过一次水；

2、烧油，放入肉末、剁椒、豌豆、菜心爆炒；

3、加入高汤或者水（1.2斤左右），烧开；

4、煮5分钟，一定要将豌豆煮开花；

5、放入盐、味精等调料；

6、盛出放入砂锅；

7、上菜，一个小火锅炉用小火慢炖；

8、加勺子一个，方便食用豌豆米；

18、老坛兄弟黑梅干菜

好品质梅干菜源自好产地，湖南岳阳有“鱼米之乡”之称。每一株雪里红都能经受充足胡日照丰沛雨水滋润，天赐水源，造就良好的生长环境。农家雪里红，阳光晾晒，是自然的味道，每一口梅干菜制成的美味，都经过我们的数遍挑拣，传统、地道、天然尽可能让每个人都吃的方便。

黑梅干菜的制作工艺特别讲究：

一洗：选好鲜嫩的雪里红，用水清洗3次左右去沙；

二晾：洗好后，切断风干晾晒半天，晒出约80%蔬菜水分；

三腌：加制入味，特殊秘制，腌制半月左右；

四晒：太阳暴晒，无添加，保留菜原有农家味；

五蒸：传统古法柴火蒸煮

老坛兄弟黑梅干菜油光乌黑、香味醇厚、微甜脆爽、耐储存。

品牌：老坛兄弟；

配料：雪里红、盐等；

规格：50斤/袋；

储存方法：常温，宜冷藏；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

梅菜扣肉，梅菜扣肉烧饼，梅菜肉包，梅菜粽子；

2、梅菜炒肉；

梅菜扣肉制作方法：

1、梅干菜浸泡十分钟，五花肉洗净备用。

2、锅中加桂皮、茴香、生姜片、将五花肉放进去，冷水入锅煮开；

3、将五花肉取出，沥干水，煎锅加油，放入蒜子煸香，切成大宽片；

4、加老抽生抽料酒、1勺冰糖及盐，将五花肉肯梅干菜放进去翻炒；

5、放1勺碎冰糖，烧开后中火40分钟左右，汤汁用少许水淀粉勾芡，浇在菜上即可；

19、老坛兄弟青干豆角

特点：原生态为你开启健康美味的生活旅程，吃的是味道，更是健康！为了保证产品质量，我们每根豆角都采用人工挑选严格保证产品品质。味美纯正，地道的湖南浓浓乡土情。优质原料才能作出鲜、嫩、脆。

品牌：老坛兄弟；

配料：豆角；

规格：50斤/件；

储存方法：常温；

保质期：1年；

产地：湖南岳阳；

食用方法：

1、青干豆角烩藕丝；

2、青干豆角炒粉条；

3、青干豆角烧排骨饭；

4、香辣青干豆角炒肉；

5、干锅青干豆角

6、茶树菇干豆角小炒肉

7、红烧肉炖干豆角

香辣青干豆角炒肉制作方法：

1、用清水泡发20-30分钟左右；

1、热锅烧油，五花肉煎炒出油；

2、加入泡好的豆角翻炒；

3、加入适量的水焖煮5分钟；

4、加入适量的剁椒，盐、耗油、鸡精等；

6、翻炒片刻，装盘；