大酱汤很难做其实家庭美味很简单,教你风味

韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。大酱原料黄豆中含有的异戊醛是天然的植物激素，它能预防乳腺癌。下面教你怎么制作美味的大酱汤。

一、家常大酱汤

主料：干海带结10克土豆1个豆腐1小块白蘑菇2个西葫芦半个红椒1根豆芽30克

辅料：淘米水(米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白)葱1根蒜若干瓣韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉各适量

制作工艺：

1、豆腐切块

2、蘑菇和金针菇洗净沥干

3、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出

4、锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌;水开后放入豆腐，小火煮5分钟

5、放入蘑菇继续小火煮一会儿

6、最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火

二、韩国传统大酱汤

主料：五花肉G小洋葱1个西胡G西芹G金针菇G土豆G辣椒50G胡萝卜50G山海关豆腐1盒

辅料：韩国大酱50G辣酱40G京葱、小香葱、姜、盐、料酒、香油各适量

制作工艺：

1、五花肉切片，放入葱，姜，料酒，香油，白糖，盐，搅拌，淹制15分钟入味

2、山海关豆腐底部用热水烫一下，切块，这样容易倒出

3、其他蔬菜改刀备用

4、选用BRK20CM4L汤锅，先将锅子中火加热，加入少许食用油，出现油纹，调小火，倒入淹制好的五花肉，炒香，在放入洋葱炒香。直接倒入洗米水

5、放适量食盐调味;最后放入小香葱

三、饭店韩国大酱汤

主料：大酱(黄豆酱)80克韩式辣椒酱30克五花肉80克南豆腐克

辅料：淘米水克(将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆)文蛤克洋葱1/4个胡萝卜半根黄瓜半根大葱半根葫子半根生姜数片青红椒尖椒各一个盐一勺油适量

制作工艺：

1、文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

2、洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3、豆腐切成正方小块;五花肉切片

4、淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

5、将石锅置于火上，煮至沸腾

6、煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

7、依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

8、待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

9、煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火

四、简易韩式大酱汤

主料：北豆腐1块五花肉1小块青蛤1小碗胡萝卜半根黄瓜半根洋葱半个美人椒2根西红柿半个

辅料：淘米水2碗大酱4勺辣酱1勺盐2茶匙

制作工艺：

1、备好材料，把食材切好

2、青蛤提前用淡盐水加香油泡上半天，让其吐出泥沙，再在滚水焯熟

3、五花肉倒入锅中翻炒，翻炒至泛白，加入其它的蔬菜翻炒

4、翻炒至半熟过火，砂锅中倒入淘米水煮沸，加入大酱4勺，再次煮开

5、加入蔬菜，再加入青蛤，加入北豆腐，加入辣酱，盐一起煮个5分钟，关火

以上就是大酱汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就