立夏到了,这蔬菜记得要多吃,低脂低热量,

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#立夏#今天是立夏时令节气，也是夏季第一个非常重要的节气，除了山珍野菜，飞禽走兽以外，还有很多稀罕的蔬菜，价格虽然很昂贵，但是再贵也别省。今天为小伙伴推荐一种水分足的稀罕蔬菜——芡实杆，很多人南方人称它为鸡头梗，一般生长在湖泊较多的地区，有着“水中八珍”之称，鸡头梗外皮为红色和白色，很多人将其与藕带混淆，两者外形和口感非常相似，吃起来爽脆又入味，低脂低热量，吃起来特别美味。

五月一到，各地都热闹起来，不光光是城市街道，菜市场和超市都非常繁忙，今天赶早集，除了购买新鲜鱼肉和鸭肉，还有一种小编爱吃的稀罕菜——青椒丝爆炒鸡头梗，鸡头梗水分很足，口感清爽，吃起来特别下饭，现在正是吃的最佳季节。立夏到了，这蔬菜记得要多吃，爽脆又入味，低脂低热量，刮油清肠，别不懂吃！

食材挑选：准备几个尖椒或者杭椒，选购新鲜嫩鸡头梗（其实就是芡实梗，一定买回来要泡在水中，避免鸡头梗变质），准备3个大蒜头，鸡精和胡椒粉少许，醋和蚝油少许，香油和食盐少许。

烹饪小诀窍：需要学会挑选鸡头梗和保存鸡头梗的方法，掌握炒鸡头梗的火候和调味步骤，难度超低。

1：将克的鸡头梗切除老茎，鸡头梗用清水浸泡一会儿，将鸡头梗斜切成段，这样更容易入味。

2：鸡头梗反复用水冲洗，用筷子搅拌几下，鸡头梗有一些藕丝，这样藕丝吃起来更好，青椒洗净切成若干细丝，准备好鸡头梗和配菜，开始烹饪这道鸡头梗吧。

3：起锅加上若干食用油，锅底加上一些蒜泥，快速将其炒均匀，加上鸡头梗快速翻炒，将其炒至断生。

4：配上切好的青椒丝，让其炒至均匀，撒上一些食盐和鸡精，少许香醋和生抽，让食材快速拌均匀。

5：收汁出锅，将其收汁出锅，这道爽口又下饭，吃起来超级过瘾，热量也超级低，适合减肥小伙伴们食用。

推荐语：鸡头梗是一种鲜嫩的水中蔬菜，搭配青椒配色，吃起来非常爽口，满口都是汁水，吃起来别提多开胃，下饭也是很不错的选择。由于鸡头梗的根茎有大量水分，粗纤维物质，有效分解肠道物质，降脂降压，让身材一天比一天好，肠道更加疏通，是很多便秘者的最爱。

鸡头梗试一试这样吃，吃起来特别有味道，你们有没有掌握这款青椒丝炒鸡头梗的烹饪方法？（本文的全部的图片出自网络）