做尖椒炒肉丝时,不要直接下锅炒,多加这几

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夏天不仅要做好防晒工作，也要做好让自己吃好，不要因为天热不吃饭，而伤了自己的身体，夏天大部分是没有食欲的，想吃点辣的但是又怕自己上火，所以很多人都是不敢吃辣的，但是偶尔吃点辣的还是可以的，比如炒辣椒肉丝时，可以选用不辣的辣椒来炒菜，这样炒出来的辣椒肉丝就不是那么辣了，但是还有个问题，有的人炒出来的肉丝腥味很重，真的无法入口，那是因为没有把肉丝的腥味处理好，所以做出来的肉丝腥味很重，在家炒肉丝尖椒时，不要直接下锅炒，多加这一步，做出来的尖椒肉丝很嫩。

食材：尖椒、五花肉、食用盐、食用油、生抽、生姜

操作步骤：

1.尖椒去掉辣椒蒂和辣椒籽，洗干净切成辣椒丝，放在篮子里控干水；生姜切成片留在碗里备用。

2.五花肉洗去血水，锅里放入清水烧开，把五花肉放在锅里焯一下再拿出来用凉水冲一下，切成五花肉丝放在篮子里控干水。

3.把控干水的五花肉丝放在盆里，放入适量清水、盐、生抽搅拌均匀，放在一旁备用。

4.炒锅清洗干净，倒入适量食用油，烧到八分热，大概看到油冒烟，有小珠子凝聚，即可放入姜片爆出香味，然后放入五花肉丝，翻炒1分钟放入生抽，翻炒1分钟，此时看到锅底有炒出来的油味，然后盖住锅盖在那焖煮1分钟，然后盛出来放在盘子里备用。

5.炒尖椒，把刚才炒肉的锅清洗干净，然后放入适量食用油，油热放入尖椒丝，大火快炒2分钟，然后放入炒好的五花肉丝和食用盐，把这种菜放在一块炒，也是大火快炒1分钟，然后放入适量温水盖住锅盖焖2分钟，焖的过程中不要一直焖煮着，掀开锅盖用锅铲翻2次面，即可盛出来装盘使用。

尖椒炒肉丝时注意：

1.尖椒选用不太辣的辣椒来炒，这样炒出来的辣椒也不容易上火。市场上的尖椒分为两种，一种是辣的，另一种是不辣的，如果你不喜欢吃辣的，可以选用不辣的辣椒来炒，这样直接把菜当饭吃。

2.五花肉不要直接下锅炒，先放进锅里用水煮一下去除腥味，然后再切成肉丝，这样做出来的五花肉丝五花肉丝没有腥味，市场上买回来的肉大多腥味比较重，不是自己养的猪，猪肉是香的，所以买回来的猪肉想味道好吃，先把猪肉用热水焯一下再去炒菜，这样做出来的菜才特别好吃。

3.炒五花肉丝时，不要一直炒，这样做出来的五花肉才嫩。有的人做小炒肉时，一直在那炒，结果炒出来的五花肉嚼不动，很累牙，吃到肚子里也不消化，所以在家做小炒肉时，不要一直炒，大概稍微炒1-2分钟即可出锅食用。

在家做尖椒炒肉丝时，不要直接下锅炒，多加这一步，做出来的尖椒肉丝又嫩又美味。第一步用热水把肉的腥味去掉，第二步炒肉时，只炒2分熟，剩下的交给水来煮，这样炒出来的肉丝口感才嫩。这样尖椒炒肉丝的做法，您学会了吗？如果您也喜欢这种尖椒肉丝的做法，可以按照小编的操作马上学习起来，同时你也可以转发、评论、点赞和收藏这篇文章，谢谢您的鼓励和支持！