地方特色菜尖椒肉末做法简单营养又美

平时我们都在家，有做菜的习惯，有时候也想露一手，但是不知道做什么菜好，今天给大家推荐一道下饭利器，尖椒肉末可谓是老少皆爱，尤其是爱吃辣椒的女性朋友，这道菜，可谓是非常对口的，一起来看看。

1尖椒肉末的食材准备

尖椒炒肉末首先食材的准备，尖椒，五花肉，大蒜，大葱，白糖，鸡蛋，淀粉，蚝油，酱油，料酒，生姜，盐

2尖椒肉末的制作步骤

首先我们将尖椒，五花肉，葱姜，蒜洗干净，沥干备用，接着我们准备鸡蛋把鸡蛋打碎，倒入碗中，用蛋清分离器将蛋黄分出只留蛋清，接着我们将五花肉剁碎剁成肉末，然后将蛋清里面倒入少量淀粉料酒，再把肉末倒入，蛋清之中进行腌制，这时候我们将葱切段，姜切成姜丝，大蒜用刀拍一下，切碎备用，然后将尖椒切成丁，去掉尖椒头，接下来我们开火，准备炒锅首先将炒锅烧热，然后倒入食用油，待油温升高倒入已经切好的葱姜蒜，待葱姜蒜炒至出味，然后把刚才腌制好的肉末倒入锅中进行翻炒，炒至肉末变颜色，这时候我们把刚才切好的尖椒倒入锅中，然后再倒入食用盐，味精酱油好友进行翻炒，最后再添一点白糖，待着炒熟出锅即可食用

3尖椒肉末的注意事项

为什么要将肉末放入蛋清中腌制？其实在加了蛋清的肉之后，炒出来口感更圆滑更好吃。另外我们在洗完尖椒到时候一定要把尖椒上面的水分取干净，否则在我们炒的时候就容易把油溅出锅，另外最后在尖椒入锅的时候，一定要炒的时间长一点。可以使其充分的入味，这样做出来的话口感更好。

你学会了吗？