葫芦岛特产扛把子,有300多年的历史,本

题记

我们国家地大物博，全国各地都有不同的风土人情，走在不同城市的大街小巷，踏入各地的绿水青山，每一位旅行者到达一处地方都会品味不同地方的特色。而最能够代表一个地方事物，除了风景名胜，历史古迹之外，就属地方特产了。

辽宁省外的特产天津有十八街麻花，北京有爆肚、山西有刀削面，省内的锦州有沟帮子烧鸡、鞍山南果梨、抚顺麻辣拌等等，每到一处地方，品味地方美食早已经成为诸多人旅行的目的之一。

而我们葫芦岛也有属于自己的特产，它是葫芦岛特产界扛把子，有年的历史，本地人都爱吃。

如果有人问什么美食最能够代表葫芦岛的味道，相信很多人都会说是虹螺岘的干豆腐。它可以说是葫芦岛特产界的扛把子，虹螺岘干豆腐起源于葫芦岛市虹螺岘镇红螺山脚下的靠山屯村，有着多年的历史了。

在靠山屯村有很多小作坊，每天晚上11点钟这里的灯光就亮了起来，里面冒着蒸汽，飘着豆香，干豆腐的制造过程就从这里开始了。对于这些小作坊的人们来说，他们在制作干豆腐之前，都是采购很多高蛋白的大豆，因为低蛋白的大豆做出来的干豆腐质量不好。每一做豆腐的头一天都会将大豆进行浸泡，待颗粒饱满之后进行研磨，作干豆腐的工作就开始了。

记得以前小时候，吃的干豆腐每一张都非常薄，后来知道干豆腐是怎么做出来的时候感觉一张张超薄的干豆腐制作出来是真的不容易。在最早之前做干豆腐，使用驴拉磨研磨大豆，后来采用用石磨，经过多道工序研磨后的豆汁如水，然后在盒子中用纱布一层一层的浇在上面，之后挤压，将多余的水分排出，静置一段时间之后，干豆就形成了，然后一张一张地将附在纱布上的干豆腐扯下来，每隔几张放上几颗大粒盐，干豆腐就制作完成。

这些手工做的干豆腐是机器无法相比的，在味道方面，可以说机器做得比手工做的还有些差距的，很多人都会在葫芦岛市的各大早市，寻找那些骑着摩托车或者三轮车的人，他们的卖的是存手工的，本地人都爱吃。

干豆腐一直都是我们家常饭桌上的菜，不管是干豆腐卷小葱蘸酱吃，还是特色家常菜尖椒炒干豆腐，甚至是大白菜炖干豆腐，都是非常美味的菜肴。而我们在饭店最爱吃的京酱肉丝也需要配上干豆腐才好吃。

当我们吃惯了大鱼大肉，海鲜生蚝的时候，就开始回味这存在多年历史的地方特色，天津人说大饼夹一切，而我们葫芦岛的干豆腐可以包一切，包生菜、包萝卜、包肉丝等等，最平淡的味道也许才是最美的味道。

一道美食可以回味青春，一个特产可以品味地方人生。葫芦岛虹螺岘干豆腐，一起品尝一下吧！