简单的青椒炒蛋,不一样的做法,一样的美味

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青椒炒鸡蛋应该是最简单最常见的一道菜了，鸡蛋家家户户都会准备点在冰箱里，小编的家里，冰箱就只有鸡蛋，然后就是饮料了，平时难得休息一天，就像好好在家里躺尸，哪里都不想去，但是又不能不吃东西，自己一个人离家在外，外卖也确实是吃腻了，有时候就会想着自己做点吃的，复杂的又不会，于是，青椒炒蛋便成了小编休息的时候常吃的一道菜，自己炒一个菜，煮点饭，吃点水果饮料躺着煲个剧，休息的时间过得特别快。

经常会听到老人们说，一天一个蛋，病魔靠边站，虽然没有什么科学根据，但是不听老人言，吃亏在眼前这道理还是知道的，平时上班的时候，基本就是早上起来草草的蒸两个鸡蛋，一瓶牛奶带到公司，早就就这么解决了，中午到了吃饭的时间，点外卖基本不点青椒炒蛋，自己在家做就知道，成本低，外面却要买到十几块，而且有的外卖的青椒炒蛋还没有小编自己炒的好吃，今天就来给大家分享一下小编的做法，把最简单的青椒炒蛋炒的更好吃。

需要用到的材料很简单，就是几个鸡蛋和青椒，然后加点香葱就可以了，先被把青椒清洗干净，这里准备的青椒比较大，不是那种很辣的，喜欢吃辣椒的朋友可以买那种细长的青尖椒，那种比较辣一点。

把辣椒蒂切掉，对半切开，去掉里面的辣椒籽，然后切成辣椒块，把香葱洗净后切成葱花，切好后装在碗里备用。准备一个大碗，碗里敲入五个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液备用。

准备一个炒锅，锅中加入少量的食用油，油热后把切好的辣椒块倒入锅中翻炒，先把辣椒的香味炒出来，这样做出来的鸡蛋口感会更香，青椒要多翻炒一会，炒至段生后，倒入打散的鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，加入适量的食盐和鸡精调一下味，搅拌均匀，放一边备用。

把炒锅清洗干净后，倒入适量的食用油，油温升高后把青椒鸡蛋液倒入锅中，先不着急去翻动它，让鸡蛋液煎一会，让它凝固，轻轻的晃动一下锅子，让鸡蛋能均匀的受热，鸡蛋液大部分凝固了之后，再翻过来稍微煎一会，再将鸡蛋炒散，鸡蛋可以炒的老一点，吃起来口感会更香。

接下来就来调味，加入适量的生抽，沿着锅边加入少许的陈醋，鸡蛋本身是带有一点腥味的，这样可以起到去腥增香的作用，调成大火，再翻炒三十秒钟左右，出锅前，将切好的葱花倒进去，翻炒均匀就就可以了。

香辣美味的青椒鸡蛋就做好了，跟大家平时青椒鸡蛋的方法是不是不大一样，先把青椒炒香，再混到鸡蛋液里面，这样鸡蛋能很好的融合青椒的味道，炒出来的青椒鸡蛋就会更香，看了小编这样的做法，不妨试一下，看看跟平时做的有什么不一样。