鲫鱼不要总是炖汤,加点小米椒炖一炖,又鲜

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鲫鱼的肉质细嫩，营养价值很高，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食。鲫鱼还有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

对于鲫鱼我们常常的做法就是炖汤喝了，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。但今天要教大家做的是香辣鲫鱼，野生的鲫鱼加点小米椒一起炖，鱼肉融合辣椒的鲜辣味，让您回味无穷！

用料：鲫鱼2条（最好野生）、葱3根、姜6片、料酒2勺、盐3克、鲜小米椒8个、尖椒4个、蒜3颗、秘制辣酱1勺

香辣鲫鱼的做法

鲫鱼刮去鳞片、取出内脏（注意别弄破鱼胆），清洗干净。

在鱼正反面划上几刀，加入盐，料酒及葱段腌制15分钟。

把尖椒和小米椒切圈，姜切片，葱切段，蒜切沫待用。

热锅倒油，小火煎鱼（煎鱼前可先用生姜在锅底摸一遍防止粘锅）。

然后翻面煎至两面焦黄（一面煎好之后再煎另一面）。

加入一大碗清水和一勺料酒，用大火煮开。

放入尖椒，小米椒，姜，蒜和秘制辣酱，用中火煮至汤汁收干即可。

出锅装盘，撒上葱花开吃吧！