蒜香鸡丁和啤酒鸡都非常好吃,那么你会做吗

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在这阴雨绵绵的天气里，很想大吃一顿，可是看着窗外的大雨，实在没有那份心情去餐厅大吃，去看了冰箱，居然找到半只三黄鸡在。前一阵子的炎热天气，实在没胃口吃饭，这次就用大蒜、小米椒、尖椒一起爆炒三黄鸡，香辣开胃、蒜味浓浓，是夏日开胃下饭的绝对好菜！蒜香味浓的下饭菜----蒜香鸡丁主料：鸡胸肉、小米椒、青尖椒辅料：植物油、盐、生抽、姜、料酒、大蒜、花椒粒蒜香鸡丁的做法1、把小米椒和尖椒洗净切丁，大蒜用刀背拍松去皮，姜切末，鸡胸肉切丁2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和姜末，翻炒出香味，加鸡丁翻炒出水分，大约1分钟左右出香味，加料酒翻炒均匀3、加辣椒丁、大蒜翻炒均匀，加盐再次翻炒出辣椒和大蒜的香味，加生抽翻炒均匀即可辣椒和大蒜一定翻炒出辣味和蒜味此方法还可以炒肉丁和鸭丁这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制没有放水，所以就私下里把它叫作了啤酒鸡。这，好像有点牵强了些。这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。带有啤酒花香的重口味----啤酒鸡材料：散养小鸡、红辣椒、啤酒，土豆、植物油、精盐、生姜、小葱、桂皮、八角啤酒鸡的做法1、小鸡宰杀洗净，剁成大块，鸡块焯水去血沫后捞出备用。2、锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒，根据喜好放入红辣椒提味，倒入啤酒。3、放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。4、土豆去皮，切厚片。鸡肉炖制20分钟后倒入土豆片，翻炒均匀炖制10分钟。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。美食小贴士1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。小提示扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能