青椒肉丝的农家做法,肉丝嫩滑,青椒爽脆,

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青椒肉丝是一道常见的家常菜，因滋味醇厚，特别下饭，深的人们喜爱。分享一道农家版的青椒肉丝做法，肉丝嫩滑，青椒爽脆，别具风味，对食材要求不高，牛肉、猪肉均可，非常实用。准备青椒两个，红尖椒一个配色，牛肉克，也可以用猪瘦肉代替。蒜5瓣、姜1块，小葱一根。先把牛肉切丝，家常做法，也不需要特别细，放在碗中用两勺生抽、一勺酱油、一勺五香粉、半勺花椒粉拌匀腌制10分钟。青椒切丝，青椒切丝有个小技巧可以切的比较细，先将青椒剖开后去芯，平铺在案板上，用刀将里面的一层片掉，这样做出来的青椒辣味大减，比较薄也能切的很细，合适不能吃辣的朋友。准备好葱、姜、蒜都切片备用，牛肉丝腌制过以后，加入两勺干淀粉拌匀。锅内加油，烧至六成热后，放入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。将牛肉丝倒入锅中，大火快速滑炒1分钟，至牛肉全部变色。倒入切好的青椒丝和红椒丝后，快速翻炒20秒即可关火装盘。这道农家小炒做法简单快速，味道鲜美，适合时间紧张的上班族，吃米饭的时候炒一盘，绝对很快就光盘了。