无辣不欢用这道尖椒炒牛柳招待客人,一定

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导语：无辣不欢！用这道尖椒炒牛柳招待客人，一定特有面子。

相信很多人总是在一些客人来家里的时候，就琢磨着不知道要用什么菜来招待，觉得鸡肉、鸭肉、鱼肉都太平常了，因为平时就能够吃到，用来招待客人就感觉太家常菜了，不如就给客人做一些牛肉，牛肉的营养价值高，味道也有嚼劲，更重要的是很多人都喜欢吃牛肉，而且牛肉的做法也挺多的，就像这道川菜——尖椒炒牛柳，用来招待客人就最适合不过了，如果来的客人喜欢吃辣，那就做这道香辣无比的菜，一定特有面子。

食物名称：尖椒炒牛柳

材料：野山椒克，红椒丝20克，牛肉克，香芹40克。

调料：精盐4克，鸡精5克，植物油20毫升，淀粉（红薯粉）30克，老抽，高汤80毫升，料酒，蚝油。

准备工作：

第一步：就是先把牛肉、野山椒、红椒丝、香芹段这些食材全部都准备好，放到厨房之后，就可以先清理野山椒，清洗干净之后就可以用刀切去根蒂；然后再清理主食材牛肉，把牛肉清洗干净，一定要冲去血水，就可以放到砧板上切成牛肉片，然后再顺这牛肉的纹理，切成牛肉丝，最后就可以将牛肉丝放入干净的盘中，再加入适量的精盐、鸡精、老抽、料酒、蚝油和淀粉用筷子搅拌均匀。

制作步骤：

第一步：把准备的工作都做完之后，就可以在准备好的干净炒锅当中放入适量的油，等油烧热，就能够放入适量的牛肉丝和高汤，用大火将牛肉丝炒熟，等到牛肉丝炒熟了之后，就可以放入野山椒、红椒丝和香芹段，用锅铲翻炒均匀；接着就可以放入适量的盐和鸡精来调味，继续翻炒片刻，一定要把所有的食材都炒熟，等到自然收汁之后，就可以光火了，然后起锅，把食材都装入盘中就行了。

结束语：这道尖椒炒牛柳其实算是川菜中家常的小菜，但是等到客人来家里的时候，就给他做道菜，味道新嫩，又实惠，更重要的是好吃，可以下饭，你们对于这道菜有什么看法可以在评论区留言讨论，