9款腊肉的美味做法,香飘十里鲜美入味,用

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9款腊肉的美味做法，香飘十里鲜美入味，用来招待客人的不二选择

一、腊味家常豆腐

豆腐、腊肉、朝天椒、青尖椒、姜、大蒜、料酒、生抽、盐。

1、首先将豆腐切三角形块，将朝天椒、青尖椒、姜蒜子和腊肉切好；

2、锅下油，放入豆腐，中小火煎至两面金黄后夹出备用；

3、锅留底油，倒入姜蒜子、朝天椒翻炒出香味，倒入腊肉炒至透明出油；

4、随后加入青椒、豆腐翻炒数秒，接着淋入适量料酒、生抽，少量清水煮开，最后调入适量盐大火收汁至浓稠即可出锅。

二、腊肉炒茄丁

茄子、腊肉、青椒、小米辣、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽

1、茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。葱姜蒜切末。青椒切丁，小米辣切粒。

2、炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。加入腊肉炒匀。

3、放入茄丁翻炒。生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

三、春笋炒腊肉

春笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜、葱、盐。

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

2、冬笋切去根部，剥去外皮切为两半，再切成薄片，放入沸水中，加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

3、净锅置于火上（不放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

四、蒜香腊肉炒秋葵

秋葵克、腊肉克、大蒜2头、盐1小勺

1、腊肉提前蒸一下，然后切薄片。大蒜剥皮。秋葵切滚刀块。

2、锅内放油烧热，把大蒜放里慢慢煎。煎到大蒜金黄色。放入秋葵大火快炒，炒至秋葵5成熟。

3、加入盐调味，炒均。放入腊肉翻炒片刻，秋葵熟了即可出锅。

五、芋头蒸腊肉

腊肉、芋头、香葱、酱油

1、腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。将腊肉切片。锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。

2、芋头去皮洗净切片。用芋头夹住腊肉，摆入碗中浇上适量酱油。

3、锅内烧水，将香葱切成葱花。水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可。

六、豆干炒腊肉

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

1、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

2、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。加入蒜苗拌炒5分钟。

3、加入豆干、蚝油炒匀，就可以吃啦！

七、腊肉干锅土豆片

土豆1个、腊肉克、酱油1小勺、胡萝卜1根、尖椒1个、葱1段、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1小勺、糖5克、料酒1大勺

1、土豆、胡萝卜去皮切象眼片，腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟捞出切片，尖椒斜切成片，葱、蒜切末

2、锅里加热少量油将土豆片分次加入，煎至两面金黄盛出备用，把胡萝卜片也煎一下

3、起锅加油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末，倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥

4、倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹酱油，翻炒均匀，加入尖椒片翻匀即可出锅

八、腊肉炒菜花

菜花克、腊肉克、青椒1个、蒜头、盐、白糖适量

1、腊肉洗净切片；青椒去籽，切快；蒜头切粒；菜花切小朵，清洗干净

2、菜花放开水里烫3分钟，捞起，沥干水分

3、热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明倒进菜花，翻炒均匀

4、倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟，倒入其他配料，收干汁后起锅

九、奶油腊肉烩饭

腊肉、香菇、意面芝士酱汁、牛奶、肉松、芝麻、海苔

1、腊肉煮软，切片，香菇洗净。

2、锅里油烧热，腊肉放入锅中，翻炒至微黄，加蘑菇翻炒一分钟。倒入意面芝士酱汁，开小火煮到冒泡泡。

3、将米饭放入锅中打散。小火煮至汤汁变干，倒入适量牛奶，翻拌均匀，收汁儿出锅，撒上肉松、芝麻、海苔。