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豆浆表面这层精华,口感醇香清肺热,炒菜这

2023/4/21 来源：不详

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这阵子，北京的天气真是不错。日间晴朗，早晚凉爽。家人的食欲也不错，其实从立秋之日起，我和家人就一直坚持喝红豆薏米茶，时常会放入菊花、红枣、桂圆干、决明子等，不仅可以起到调节口味的作用，还能起到多样的营养功效，或增加肠胃蠕动、或补血养气或刮油脂降血压，当然红豆+薏米，可以很好的去水肿除湿气。

家人的脾胃安好，自然胃口就好。早上老母亲买到了不错的五花肉，剁了肉馅，准备做些油豆皮裹肉，这是在肉馅里加入香菇丁、木耳碎后用油豆皮包裹，或蒸或炸，再浇汁的做法。

油豆皮，是在豆浆煮好后，表面上的一层油膜，在挑起来后晾干形成的豆腐皮，所以油豆皮的口感，更是集豆浆醇香的精华，有嚼劲又不失爽滑。

要说起油豆皮的做法，最为经典的就是素炒。和很多豆制品一样，其浓郁的豆香味道，切丝素炒就很不错，最为家常的就是尖椒炒豆皮，这是我和家人最爱的吃法。

这次买的三张油豆皮，除了炸肉之后，剩余的一张就想着晚上炒个素菜。想着醇香的油豆皮，和爽脆甘甜的胡萝卜丝一起翻炒，味道一定错不了。之前我和家人很爱吃的一道家常菜就是胡萝卜丝炒蛋丝，鸡蛋摊好后切丝，胡萝卜擦丝后和蒜片一起翻炒，临出锅加入蛋丝，味道特别爽口。这次就想着用切丝的油豆皮代替蛋丝也试试看，味道确实不错，一大盘没几筷子就被家人抢光了，反而是做的肉菜，总是在餐桌上剩到最后。

需要准备：

油豆皮一张

胡萝卜一根

木耳适量

蒜3瓣

食用油、生抽、香油、盐

做法：

1、准备的过程很简单，利用水发木耳的时间先把豆皮洗净切丝，三瓣蒜切片，胡萝卜去皮擦成丝。

2、泡发的木耳沸水焯1分钟，接着切丝备用。

3、如果你炒胡萝卜丝，一定接着和蒜瓣搭配，蒜可以很好的激发胡萝卜丝的香味，味道特别赞。

4、倒入木耳丝后加入1大勺的生抽，不仅可以调味，还免得炒木耳时候爆锅。

5、倒入油豆皮后，快速翻炒，只需要少许盐调味即可，当然记得临出锅撒上少许香油就好了。