9道美味的小炒,家人爱吃有营养,你会做几

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韭菜炒肉

材料：韭菜克、猪肉克、大蒜3瓣、食盐2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法：

1.猪肉洗干净，韭菜洗干净切段，大蒜洗净切粒

2.起锅烧水，放入猪肉，煮到8成热左右，取出，放凉切片

3.起锅烧油，放入肉片，蒜粒煸炒，微微发黄，放入韭菜，翻炒

4.加点食盐，耗油，生抽翻炒匀，入味，出锅

小提示：韭菜炒肉可以起到降脂，温肾，散瘀解毒的作用

肥猪肉辣炒笋干

材料：笋干克、肥猪肉克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.笋干提前用清水泡发，猪肉洗干净，尖椒洗干净切碎末，大蒜洗净拍碎

2.上锅烧水，水开，放入笋干，大火煮沸焯水，捞出，控干

3.另起锅烧水，肥猪肉凉水入锅，煮沸2分钟左右捞出，洗干净切片

4.起锅烧油，放入猪肥肉煸炒，肥猪肉出油，变干铲出

5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入笋干翻炒，加点食盐搅拌匀

6.放入耗油，生抽，料酒，肥猪肉翻炒入味，出锅

小提示：肥猪肉辣炒笋干对减肥，强身健体，强身，散淤都有益处

肉末萝卜苗

材料：萝卜苗克、猪肉克、大蒜子3瓣、食盐2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老干妈香辣酱1勺、油10毫升

做法：

1.猪肉洗干净切成肉泥，加点料酒搅拌匀，萝卜苗洗干净，大蒜洗干净切粒

2.起锅烧水，放入萝卜苗炒出捞出，切成小粒

3.备锅烧油，放入肉泥，蒜粒，料酒煸炒，炒到肉末变色，炒散

4.放入萝卜苗，加点食盐，生抽，耗油翻炒匀

5.加入老干妈辣椒酱炒匀，入味出锅

小提示：肉末萝卜苗有利于减肥，防癌，抗癌，增加免疫力

腐竹拌木耳

材料：腐竹克、黑木耳克、生姜1块，大蒜3瓣、食盐2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老干妈香辣酱1勺、香油10毫升

做法：

1.腐竹和黑木耳都提前泡发洗干净，腐竹切段，大蒜洗干净拍碎，生姜洗干净切末

2.起锅烧水，腐竹，黑木耳同时入锅焯水，捞出，控干水分，装入盆中

3.准备小碗，加入香辣酱，料酒，生抽，耗油，搅拌匀料汁

4.料汁直接浇在黑木耳，腐竹上搅拌匀

5.备锅烧油，放入姜末，蒜碎炒香，热油直接浇在黑木耳，腐竹上搅拌匀，开吃

小提示：想吃凉菜自己做，简单还好吃，下酒菜来一道吧

豆角豆皮炒五花肉

材料：五花肉克、豆角克、豆腐皮1张、大蒜3粒、姜1块、香叶2片、桂皮1块、八角1个、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、辣椒酱1茶匙、油10毫升

做法：

1.五花肉洗干净，豆角洗净切段，豆腐皮洗净切丝，生姜洗干净切片，大蒜洗干净切粒

2.起锅烧水，放入五花肉，桂皮，香叶，八角，大火煮熟，捞出，放凉切片，

3.备锅烧油，加入五花肉，蒜粒，姜片爆香，翻炒出油铲出

4.锅留底油，加入豆角翻炒，炒到7成熟左右，放入豆腐片，翻炒匀

5.加入五花肉，生抽，耗油，辣椒酱翻炒匀，入味出锅

小提示：豆角豆皮炒五花肉有养胃，止汗，解毒，润肺等益处

酱炒空心菜

材料：空心菜克、生姜1块、食盐2克、蚝油3克、辣椒酱1勺、油10毫升

做法：

1.空心菜洗净切段，生姜洗干净切丝

2.起锅烧油，加入空心菜小炒变软，加点食盐翻炒匀

3.加入耗油，辣椒酱翻炒入味，出锅

小提示：空心菜对防癌，排毒，降血糖，增强体质都有益处

黄瓜炒肉

材料：黄瓜1根、瘦肉克、生姜1块、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、食盐1克、油10毫升

做法：

1.黄瓜削皮洗干净切片，瘦肉洗干净切片，生姜洗干净切末

2.肉片加入料酒，生抽，耗油，姜末拌匀，腌20分钟左右

3.起锅烧油，加入肉片翻炒，炒到变色炒散，加入黄瓜翻炒断生

4.加点食盐，翻炒匀，出锅，开吃

小提示：黄瓜炒肉可以健脑，减肥，补肾，润肺，抗衰老

秘制烤鸭架

材料：鸭架两斤、干米椒5个、姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶5片、老抽1茶匙、盐1勺、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、老卤水1碗、料酒2茶匙、、辣椒粉2克、烧烤料2克、油20毫升

做法：

1.鸭架洗干净，生姜洗干净切片，大蒜洗干净，其他大料都洗干净

2.起锅烧水，鸭架凉水入锅，放入姜片，料酒，焯水捞出，掰开两半洗干净

3.备锅烧油，放入桂皮，香叶，八角，干米椒炒香，放入老卤水煮沸

4.放入鸭架，盖住鸭架的清水，加入料酒，生抽，耗油，食盐搅匀，大火煮沸，换小火炖1个小时，大火收汁

5.烤盘铺上锡纸，摆上鸭架，撒上烧烤料，辣椒粉，入烤箱

6.烤箱上层度，烤十分，取出，再刷点老卤汁，再入烤箱烤10分钟左右，出炉，完成

红薯杆炒蛋

材料：红薯杆克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、辣椒5个、料酒1茶匙、食盐1克、蚝油3克、生抽1茶匙、油20毫升

做法：

1.红薯杆去掉叶子，留着杆子，撕筋切段，洗干净，鸡蛋打好加点料酒搅散，辣椒、大蒜洗干净切碎

2.起锅烧油，放入鸡蛋液，煎至微微定型，炒散，铲出

3.锅底添油，放入蒜碎，辣椒碎炒香，放入红薯杆翻炒匀，加点食盐调味

4.放入鸡蛋，耗油，生抽，翻炒入味，出锅，开吃

小提示：红薯杆炒蛋含有大量的蛋白质，粗纤维，可以减肥，排毒

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