家庭版鱼香肉丝的做法

用料里脊肉或者鸡胸肉　　胡萝卜泡发黑木耳　　青椒葱，姜，蒜　　郫县豆瓣酱适量淀粉　　料酒食用油　　酱油盐　　白糖

鱼香肉丝的做法

步骤1

肉，胡萝卜，青椒，木耳都分别切丝。葱姜蒜切粒。肉丝加料酒，酱油，淀粉，食用油腌一会，热锅凉油下去肉丝，定型后翻炒至七成熟盛出备用（可参照尖椒鸡腿丁的做法）。鱼香汁：醋，酱油，白糖，少量食盐（郫县豆瓣酱有咸味），淀粉。

步骤2

另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤3

倒入青椒、木耳、胡萝卜丝，略微翻炒。

步骤4

倒入肉丝略翻炒。

步骤5

倒入鱼香汁，翻炒均匀，收汁后即可。

步骤6

装盘。