这5种荤菜,口感香辣肉质鲜嫩,每天一款不

冬天是我们喜欢吃肉的时候，同时也是我们的身体需要的营养元素最多的时候，那么这时候开始进补，我们的身体会得到最大的吸收。今天小编给给大家分享几道好吃又下饭的的肉菜。

尖椒炒五花肉：

准备食材：五花肉、尖椒、小米辣、葱、姜、蒜

1、首先把买来的五花肉清洗干净切成片，放入大碗中，倒入1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用。

2、把葱、姜、蒜切好，干辣椒切小段备用。

3、起锅烧油，油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿。

4、转大火，把葱、姜、蒜放入锅中爆出香味。

5、然后放入五花肉，继续翻炒至肉片完全变色。

6、断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可。

鱼香肉丝

准备食材：里脊肉克、木耳适量、青椒半个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、辣椒酱一勺、豆瓣酱一勺、淀粉两勺、酱油适量、白糖适量

制作方法：

1、首先把里脊肉清洗干净切成肉丝粗细均匀的肉丝放在碗中备用。

2、然后加入2勺料酒，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉，鸡精适量，然后加入两勺油，这样更容易炒散，不会粘连。

3、将肉丝和腌料用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

4、把野生小木耳提前泡发，木耳切细丝，青椒和胡萝卜切细丝，葱切段，姜和蒜切成沫备用。

5、调制鱼香汁，也是鱼香肉丝出味的关键，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点五香粉提味。

6、锅中放多一点油，大火把肉丝炒好，迅速划散，肉丝变色即可盛出备用。

7、锅中剩余的油分，再加入葱姜蒜煸炒出香味后，加辣椒酱，豆瓣酱，慢慢炒出香味。

8、装盘，配上一碗米饭，片刻功夫，就只剩下盘底了。

小米椒爆鸡胗

准备食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒

制作方法

1、起锅烧水，鸡胗冷水下锅，煮变色了后捞出切成片；

2、把切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；

3、把大蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段备用；

4、炒锅下油，然后放蒜蓉和小米椒中火煸香，下鸡胗继续煸炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦！

杭椒牛柳

准备食材：牛霖克、线椒克、红尖椒3支（配色用）、油30克、蒜2瓣、盐半小勺、料酒2勺20毫升、黑胡椒粉少许、生抽1勺10毫升、蚝油1勺10毫升、老抽2毫升、白糖1小勺5克、淀粉3小勺

制作方法

1、首先把牛霖用刀背拍拍松，这是使牛肉松弛软嫩的秘诀；

2、把牛肉切成条，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，小半勺老抽，1小勺糖，磨些黑胡椒碎；

3、把辣椒切去头部，其他切斜段，蒜切成片备用；

4、把腌制入味的牛肉再加3入小勺淀粉，用手抓拌均匀；

5、起锅烧油，把油加热至7成热左右，再加入牛肉条，改中小火滑炒至8成熟，盛出；

6、在锅留底油爆香蒜瓣，加入辣椒，继续翻炒出香味，加半小勺盐调味，加入牛柳，拌均匀即可。

回锅肉

准备食材：五花肉一块、蒜苗适量、姜5片、豆瓣酱2勺、花椒适量、豆鼓小把、大蒜1个、老抽少许、白糖少许。

制作方法

1、把姜片，葱打结放入清水中煮开，把五花肉清洗干净放入锅中，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。大概煮半小时左右，用筷子插入肉中，无血水渗出便好。

2、把肉煮好后切成薄片，蒜苗清洗干净，把蒜头拍扁，蒜头切斜刀。

3、蒜头和蒜苗分开放，先下蒜头，再放蒜苗，因为和叶子成熟度不一样。

4、起锅烧油，加入少许食用油，把姜蒜花椒爆香，放入肉片翻炒散开。

5、然后放入豆瓣酱两勺翻炒，也可以加点干辣椒，翻炒至出红油，老抽几滴翻炒，放入适量豆豉，加少许白糖主要提下味。

6、先倒入蒜头继续翻炒均匀，最后再到倒入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精调味，装盘即可

以上5款美食口感鲜香，肉质鲜嫩。在我们的餐桌上可以多吃两碗米饭。同时冬天是我们身体进补的最佳时节，这5款美食，每天一款不重样