味道超赞的回锅肉,做法与众不同又简单,上

味道超赞的回锅肉，做法与众不同又简单，上桌后5分钟就光盘！川菜是我们国家的八大菜系之一，也受到了很多吃货的喜爱，毕竟现在整个社会的发展，我们对于美食的追求更高，而且口味也发生了很大的转变，原本的时候只有一少部分人能吃辣，而现在大部分朋友都能够接受辣椒的味道，而且觉得如果菜肴当中不放点辣椒的话，甚至是没什么味道，因此川菜也在我们身边火了起来，大街小巷走到哪里都可以看到川菜馆，而我们在家常做菜当中，也将一些经典川菜引进到了餐桌上，比如说味道超级赞的回锅肉，吃起来香辣下饭，而且肥而不腻，也非常可口。

不过很多朋友自己在家里边尝试做过回锅肉却不太成功，主要也是因为回锅肉毕竟是川菜的经典菜肴，他们的做法非常讲究，如果不到位的话，很难将回锅肉做的地道又正宗。今天就给大家介绍一种回锅肉的与众不同做法，它特别的简单，最重要的是可以做到像饭店大厨那样的口感，味道十分香辣可口，上桌后保准5分钟就能光盘，我们来看看具体的做法吧，需要准备的食材有克五花肉，克的青红尖椒，少量的白糖，豆瓣酱，五香粉，酱油，鸡精，清水还有食用油。

首先我们一定要准备上带皮五花肉，因为猪肉带皮的话，吃起来口感就会更加的筋道，做出来的火锅肉口感就会更好，我们将五花肉带皮清洗干净之后，直接冷水下锅放入锅中，加上一些清水，还有生姜和大葱，大火烧开之后继续再煮上10分钟的时间，确保五花肉煮到九成熟就可以关火，将五花肉泡在原汤当中，一直放到冷却。

然后我们趁着煮肉的时间将青红辣椒也洗干净，切成斜刀背用，最好选用尖尖的小米椒，这样他们的味道会更加香辣，做出来的菜肴更加好吃。

我们确保五花肉彻底凉透之后把它捞出来洗干净，然后切成薄片大小，就跟我们平时吃到的回锅肉大小差不多。

然后就可以开始起锅烧油炒回锅肉了，在锅中加入少量的食用油，先用大火烧热之后将食用油润一下锅，然后放入已经切好的五花肉馅，用小火慢慢煸出五花肉当中的油脂。

等到五花肉表面被煎到金黄，而且边缘处微微有些翘起的时候，就把它放在一边，放入一大勺的豆瓣酱，炒出红油。

接着我们等到豆瓣酱炒出红油之后，往锅中放入一勺酱油，一勺五香粉，炒出香味之后，我们将五花肉和炒好的豆瓣酱混合起来搅拌均匀，等到五花肉表面全部都沾染上了豆瓣酱为止。

我们再把已经提前切好的青红尖椒放入锅中，一起去翻炒，一直炒到青椒断生，我们就可以加入一些少量的鸡精去调味。

最后出国之前记得撒上一把白糖，搅拌均匀，让白糖彻底融化，这样可以让回锅肉吃起来，入口回甘微微发甜，吃起来更加下饭更加鲜美。

等到白糖完全融化之后，就可以关火出锅了，成品看起来特别的诱人，青红尖椒颜色搭配非常漂亮，在搭配好已经见到金黄的，回锅肉会非常的好看，吃起来香辣可口，还带着微微的甜味，非常下饭上桌之后5分钟就会被抢光。