丝毫没有油腻感的尖椒肥肠详解版

主料

卤猪大肠(适量)

尖椒(适量)

辅料

泡椒、(适量)

蒜(适量)

干红辣椒(适量)

姜片(适量)

白酒(适量)

1、

原料图如图所示。

2、

尖椒斜切段，大肠切段。

3、

泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。

4、

猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。

5、

锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。

6、

放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。

7、

放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。

8、

放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。

9、

出锅放点香油提味。不可缺少。