烧几个虎皮尖椒配一碗饵块吃

烧辣椒佐面汤、饵块，多在夏秋季节吃，今年例外了。家里从前年起就不怎么种植庄稼了，一是爷爷奶奶年纪大了，不便劳作；二是我们都在外边儿，没人帮忙，土地都租出去给人家种了。

我们还念初中高中的时候，冬季会种冬小麦和油菜，到了来年春夏就可以收割了。新收的小麦、菜籽，送到邻村装了半自动机器的人家，磨成面粉、菜油，储存起来，能吃到来年换季哩。

老家多用猪油炒菜做汤，菜油用来炸土豆年糕什么的。也可以拿去卖了换钱做小用，面粉呢，就拿去邻村擀面的人家做成面条。和面、揉面，水分过稀过干都不行，要靠以往经验去把握标准，可难了！

机器轰隆隆地擀面条了，把机器做出来的面条用竹竿接了，拿到店家的晾晒场去晾凉，再把长面条切成合适的长短，便于储存。面条也分宽细，龙须面，二面、宽面，我们家通常做后两种。

再说吃面条。做一个辣椒炒腊肉，新鲜辣椒风干辣椒都行，各有风味。拌上葱花蒜苗、酱油，面条煮出来过一遍凉水，沏一锅加了猪油的白汤就够了，作料齐全！再撒上一汤匙酥豆，绝了。

蒸馒头也是我的心头好。和面，加酵母粉发酵，揉面，揪团，水烧开，打开笼屉，放上面团，蒸它。再煮一锅白菜汤，撒上葱花。要是能炒上一碟小菜、拌上一碗酸菜，那可就再好不过了。

做成面汤也是一种爽口吃法。将面团擀成寸许薄厚，用菜刀切成细长条状，把白菜撕成块状，下锅一起煮。做个辣椒酱豆腐乳蘸水，烧几个鲜辣椒，剥去外皮，切碎、拌它，好吃到哭哦。

我妈说这顿面汤算是捡来吃的，面粉是姨奶奶送的，快一年了，做不成面汤咯！就做成了饵块，揪一个小面团，把它揉展成扇状，下锅煮，浮起来就好了。一个饵块要两三口才能吃完哩。

为什么我没提到做饺子呢？因为我们家没几个人会包饺子，就我爷爷会，他早年在外工作学的。过年贴春联的话，面粉加水熬成浆糊，多少副春联都不在话下，贴门神也很服帖啊。

吃面条，面汤、饵块，都要用上大碗，还要配上蘸水。我一直觉得我们家的面条过于清淡了，通常是清汤加煎蛋，最怀念在外婆家吃的，口味儿缤纷异彩——小番茄，青红辣椒、酥肉，嘤嘤。

小用:类似零花钱的意思就是方言零用钱的说法

撰稿:陇饱了

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