推荐鸡爪的多种做法,百吃不厌,酸爽可口,

每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的......各种美妙滋味，我们寻味而去，口腹之欲满足之后的惬叹，非吃货不能体味；那种穿越大街小巷，只为一口的期盼，非吃货不能同感。今日为大家分享几道鸡爪的做法，下面一起跟下编一起学起来吧！

第一道，酸辣鸡爪

食物：鸡爪一斤，蒜片2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，酱油，辣酱，盐。

作法：1.鸡爪清洗，对半斩开。

2.锅中烷开水，下米酒生姜和鸡脚煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下子，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶质会被洗去。

4.提前准备个海碗，把蒜片切碎，加入白砂糖，白醋，酱油，辣酱，盐，芝麻油半均后放入鸡脚再次纯均，盖上保鮮膜腌制上半天，期内还记得多给鸡爪翻翻盘。

第二道，酱鸡爪

食物：鸡爪数只，水豆豉1-2匙，小辣椒剁碎2支，蒜适量，麦芽糖浆，白米醋，香油，酱油各1一茶匙，酱油适量。此外便是糖和盐。

作法：

1.把凤爪放入加有白米醋，麦芽糖浆的水里煮一阵子，随后捞出。

2用热煎炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头彻底脱离。

3把蒜、小辣椒、水豆豉炒出香味，调好调味品，便是用酱油，油耗鸡精等调的，随后和风爪一块儿蒸个三十分钟上下就好了！

第三道，香辣风爪

食物：鸡凤爪克，粗福清1斤，生姜水酒，葱，白卤汁

作法：

1.将凤爪清洗、去甲，再用白卤汁浸湿；

2.葱切成段，与少量生姜水酒翻拌与碗内；

3沙纸扫油，将浸透的凤爪用生姜水酒、葱翻拌，随后用沙纸包装好，盖上海盐；

4将福清盖好的凤爪放置焗炉内，以℃局40分钟后就可以服用。

第四道，香辣鸡爪

食物：鸡爪，小尖椒，大蒜，姜片，八角茴香，八角茴香，小茴香。

作法：1.鸡爪去爪尖切割成两截，把鸡爪放入水里焯一下子，3-五分钟后起锅凉干水分。不要忘了用筷子把鸡爪拔散能够避免鸡爪损坏。

2.小尖椒一抓，去蒂斜切成两半，恭头一个半削皮切片姜片块削皮切成片，桂皮，八角茴香芭香等香辛料各适量。

3先锅放火上烧热倒入食用油油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪起翻炒。

4.等鸡爪曝出香气后，能够把辣椒八角茴香，八角，小茴香等起放入炒添加少量盐，翻炒十多分钟。要放入一部分水焯一煮，会更进味，煮的情况下，水的分量平过鸣爪就可以，那样煮出去的鸡爪较为脆。

5.再添加些老抽，关盖烧开，转低火，煮至汤将干时，再添加适量盐调料。

6歇火，起锅。一盘美味可口的香辣鸡爪就新鮮出炉了。

第五道，虎皮凤爪

食物：凤爪1斤，xo酱20克，柱侯酱皇30克，草菇老抽一克，姜20克，糖2克，柠檬酸钠少量，白胡椒粉0.4一克，米酒2克，小茴香1只，汤1斤，菜油十五克。

作法：

1.剪去鸡爪尖，拆去爪上中骨，清洗，放凉水锅中煮沸，煮五分钟取下再清洗、凉干。

2.油烧，放入鸡爪，炸至橙黄色皮发皱时捞起来，放凉水中泡至皮涨发。

3.锅里放汤、老抽、糖、小茴香、白胡椒粉、米酒、姜蒜和鸡爪。

4.煮沸后盛入碗中上笼蒸酥，取下放锅中，滴上几滴柠懞酸缩紧汁液后装进煲中烧开即成。

第六道，凉拌鸡爪

用材：鸡20只；酱油适量，白醋适量，菜油（食用油）适量，香油适量，米酒适量，香油适量；姜蒜适量；香莱适量，辣椒适量。

作法

1.鸡爪洗干净，用生盐腌渍。煮前要冷水清洗生盐。

2烧开水，放入鸡爪，焯水扔掉。用冷水清洗整洁鸡爪。

3.烧开水，放入鸡爪，加适量米酒和生姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子能够轻轻松松扎进来就可以。

4.煮好的鸡爪用凉白开水清洗1-两次后用凉白开水或凉水侵泡十五-三十分钟。侵泡好的鸡爪放入器皿，添加备好的葱蒜、香莱、朝天椒、香油、白醋、酱油、菜油（这里我用的是花生油）、芝麻油拌和。

好了今天的美食分享就到这里了，本文由金荷娜姐姐谈美食原创，更多美食欢迎