农家小炒肉不管是下馆子还是在家,都是受欢

现在的都市生活，让我们更喜欢吃简单的东西，

不需要那些看起来很精致分量又少的食物，

那些吃几口就觉得腻了，没有什么太大的胃口，

我们更喜欢以前小时候吃过的家常菜，

农家小炒肉这道湘菜的代表，

俘获了多少中国人的胃，它不是很漂亮，但绝对是很下饭。

农家小炒肉

难度：★★☆☆☆味道：★★★★☆

1

预备几条小尖椒，适量的五花肉（切片），调料准备好食用油、酱油、老抽、盐和蒜瓣。

2

用酱油腌制五花肉30分钟左右，腌制的时候要搅拌均匀。

3

等五花肉腌制好后，热油锅，倒入五花肉翻炒炒熟。

4

看火候差不多的时候，就加入适量的老抽进去上色，连肉汁都要全部起锅留着备用。

5

再次热油锅，油倒多些，再放入蒜瓣进去爆香。

6

倒入小尖椒进去爆炒，要大火翻炒，加入适量的酱油进去调味。

7

加入之前炒好的五花肉进去翻炒，还是大火翻炒，加入盐调味就可以起锅。

8

装盘就可以上桌开吃。

最喜欢的就是夹着一块肉一点小尖椒，一起吃下去，

用辣味去掉五花肉的油腻，还有点辣，

超级开胃下饭，吃几碗饭都是没问题的。

小时候爸爸更喜欢吃着农家小炒肉喝着小酒，

嚼一口肉喝口小酒，好不惬意。

小贴士

小尖椒一定要斜切，这样炒出来入味。