普通家常菜尖椒炒牛柳

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去餐厅吃饭，杭椒牛柳不论餐厅大小基本在菜单上都能看到，杭椒的微辣浸入软嫩的牛肉中，鲜香扑鼻又咸香入味，来，再加碗饭！

尖椒牛柳

大概制作过程：

一、牛柳自然解冻后放于碗中，加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，黑胡椒粉和1勺食用油。搅拌均匀后腌制15分钟。杭椒洗净去蒂，斜切成段。红椒，蒜，姜和香葱也分别切好。

二、炒锅中倒油，油温7成热时放入姜丝和牛肉。大火滑炒至牛肉变色后控油捞出。锅中留底油，放入葱段，蒜片，杭椒红椒一起煸炒。三、炒至杭椒断生变软时加入炒好的牛肉。翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。

牛柳腌制

搅拌均匀

尖椒切条

配料

锅内加入牛柳

煸炒

锅内加入尖椒

加入牛柳

煸炒入味

尖椒炒牛柳