尖椒土豆丝

2022/8/29 来源：不详

花椒：温中、止泻、止痛醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

中等巨细洋芋1个（约克）

红尖椒1/2个

绿尖椒1/2个

花椒5、6粒

葱1/4根

盐2克

醋10ml

鸡精1.5克

净水约15ml

菜谱做法：

1.洋芋去皮，在底部切去一片使之平坦铺到菜板上，切片

2.将码齐的洋芋片切成细丝

3.将洋芋丝用净水淘洗4、5遍

4.红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花

5.锅中倒适当油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要

6.放入洋芋丝翻炒2分钟，半途为防范粘锅淋一些净水，连续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干

7.加醋烹香，翻炒匀称，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅便可

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菜谱小贴士：

１、洋芋丝切得细一些，以便维持脆嫩的同时洋芋丝轻易熟透；不然等熟透了，洋芋丝就不脆嫩了，可能尽管脆嫩，还没有熟透；２、切好的洋芋丝要用净水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的洋芋丝清新不粘连；３、炒洋芋丝最佳用白醋，滋味更清新，更轻易品味出洋芋特有的香味。

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