辣椒炒肉想要做的好吃,只放一种辣椒怎么能

今天给大家介绍一道下饭菜——辣椒炒肉，这是一道比较普通的家常菜，我从小就比较爱吃这道菜，现在换成自己下厨做，当然要由着自己的性子来，辣椒选最辣的，肉选最嫩的，对了，辣椒可不仅仅只放一种哦。

主材：尖椒（或薄皮圆辣椒、麻椒）、干辣椒、朝天椒（能吃辣的可以放）等，猪里脊肉

配料：葱、姜、生抽、酱油、盐、耗油、鸡精

制作步骤：1.将辣椒洗净切段，干辣椒去籽切段，肉切片；

2.锅中烧油，待油七成热时放入肉片翻炒爆香，注意不要炒的太老，时间过长肉片较硬影响口感，可在下锅前抓些淀粉，这样就不容易变硬；

3.放入辣椒、干辣椒翻炒，再加入生抽、酱油少许、盐、耗油、鸡精，大火翻炒，待辣椒出味即可。

注意事项这道菜所选用的辣椒可以根据个人口味增减，但个人感觉最好是用尖椒搭配其它辣椒，肉片裹淀粉下锅时迅速划开，这样炒出的肉更鲜嫩，想试试吗？那就别犹豫了！