大厨教你虎皮尖椒正宗的做法,又香又辣超级

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青椒在我们日常生活中是一种非常常见的食材，其实青椒在大多数的时候是作为一种配菜的。青椒作为主要制作食材，也可以做出很多非常美味的菜品来，就比如说，尖椒炒肉，就是小编非常喜欢的一道菜，你们喜欢尖椒炒肉吗？在现实生活中小编是一个无辣不欢的人，几乎每一顿都要吃得很辣。你们喜欢吃辣吗？青尖椒在我们日常生活中的烹饪中经常会用到，虽然辣味儿是那么大，但是它的营养含量却是和有辣味的辣椒是一模一样的，辣椒的维生素c含量是非常高的，而且辣椒还有很多其他的功效，比如对呕吐冻疮，脾寒胃寒，伤风感冒等有一定的缓解作用。

今天小编就跟大家分享一道用青椒做成的美食，虎皮青椒。希望可以在这个寒冷的冬天，可以给大家带来一丝的暖意。好了，那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

青椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖

1、首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用，起锅烧油油温5成热，放入青椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

2、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中，摆成一个比较美观的造型。向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒，再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入我们准备好的青椒上面，一到美味的虎皮青椒就做好了。

1、在炸青椒的时候一定要等油温5成热的时候再炸，如果温度太低就炸不好，温度太高就会炸糊，油温的把控非常重要。青椒杂志表面起皱，而且表面稍微有一点焦黄表面的时候就应该捞出控油了，炸的时间也是需要好好把握的。

2、以上所用到的调味料都是要根据自己的口味适当添加的。