尖椒不要只想着做油焖了,试一试这样做,酱

尖椒是咱大众最平常的蔬菜了，味道辛辣，极为开胃，平时咱们在家做菜多多少少都会用到尖椒，不管是炒肉，炒芹菜如果配上点尖椒味道是更好吃，一想到用尖椒单独做一道菜往往都会想到油焖尖椒，虎皮尖椒，当然这这么做的尖椒也非常好吃，但是今天小编介绍的这道尖椒的做法味道更加独特，绝对好吃，让你在做尖椒的时候又多了一个选择。话不多说，下面小编把这道尖椒的做法分享给大家

《酱闷尖椒》

1(准备食材)尖椒1斤五花肉2两，葱花，蒜末，姜片。

2(需要的调料)黄豆酱半勺，甜面酱半勺，蚝油小半勺，鸡精，味素适量。

[具体做法]

（步骤1）把买回来的尖椒洗净去籽

（步骤2)提前准备好需要的调料，葱花，姜片，蒜末，五花肉切成粒就可以了

(步骤3)锅中放油，等油温在3-4成热的时候炸尖椒，在这里注意下不要把油温烧得过高，容易尖的肉还没熟尖椒的表皮已经糊了。

(步骤4)在尖椒炸至成虎皮的样子用筷子控油捞出盘子备用。

(步骤5)把油倒出后锅中早放少许的底油，把五花肉炒香，放入葱花，姜片，大豆酱，甜面酱小火炒香。

(步骤6)锅中放放一碗清水，要烧开后把把尖椒放入锅中。

(步骤7)盖上锅盖小火闷2-4分钟，这样有助于让尖椒更入味，尖椒的表皮也不会硬。

(步骤8)时间到了以后先把尖椒捞出盘子里，如果锅中汤汁有点多的话，大火稍微的靠一下汤汁。出锅前放入蚝油，蒜末，把汤汁浇到尖椒上就完成了

[烹饪小贴士]

1在选择尖椒的时候最好选择不辣的肉皮较厚这样的尖椒来做这道菜，肉质厚的尖椒做的口感更好，当然每个人的口味不一样，这只是小编个人建议。

2在炸尖椒的时候要把油温控制好，如果不懂得油温的控制就先放一个尖椒进去看一下，微微炸的时候起泡就可以下其余的尖椒了，在炸的过程中要勤翻着面，那边有虎皮形状了，就翻过来。

3在炒酱料的时候要注意下用小火，大火特别容易把酱料炒大炒糊，添水也不宜太多，在闷尖椒的时候要保证不干锅就可以了。

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