简单易做尖椒肉段全家人都爱

爸爸和儿子的最爱

ByAi小猪佩奇啥都有

用料

猪里脊肉克尖椒1个香葱1根大蒜6瓣豆油适量生抽适量盐适量白砂糖适量老抽少许土豆淀粉适量胡萝卜1根

做法步骤

1、里脊肉改刀，拇指大小的肉块，加入花椒粉，少许盐、和料酒提前入底味配菜切丝

、改刀切块

3、盆中加入克淀粉，倒上清水不要搅拌。1小时后淀粉浸泡好滤掉水

4、肉块裹好淀粉入锅炸第一遍

5、一次不要下太多，容易粘在一起

6、油温二次加热好，肉段第二次复炸

7、全程小火

8、炸制三遍之后的样子

9、胡萝卜和青椒应炸肉段的油浇一下，不要下油锅炸

10、炸锅中的油倒掉后无需再加底油，依次加入葱姜蚝油生抽一点儿白糖稍微炒一下，后加入水淀粉，锅中冒小泡后加入肉段配菜翻炒几下，马上出锅

11、不宜炒时间过长，这样的肉段才酥脆可口…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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