大厨教你尖椒爆蛋的做法,香辣下饭营养美味

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尖椒是我们日常生活中非常常见的一种食材，尖椒中含有非常丰富的维生素c，而且还含有很多的抗氧化性物质，可以预防癌症或者是其它的慢性疾病。经常适量地吃一点辣椒，可以起到保护心脏，防癌抗癌，开胃消食，暖胃驱寒，肌肤美容，降脂减肥的作用。

小编今天就用尖椒和鸡蛋搭配起来，跟大家分享一个非常好吃的美食，尖椒爆蛋。这道尖椒爆蛋做出来之后非常的美味，香辣下饭，而且非常的有营养，最重要的是做法非常的简单，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的尖椒爆蛋来。那么接下来小编就带大家一起去看一下这道尖椒爆蛋究竟是怎么做的吧。

尖椒，小米椒，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽

1、首先准备适量的尖椒，将尖椒放在清水中用手清洗一遍，要好好的清洗，清洗完成之后先控干水分，然后将根部掐掉，再用刀切成圈，切完之后放到一个碗中备用，准备适量的小米椒，将小米椒清洗干净，切成圈，切完之后就放到盛有尖椒圈的碗中备用。

2、准备一个干净一点的小碗，向碗中打入4个鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅散之后先放到一旁备用。准备一口炒菜锅，将锅放到炉子上加热，锅烧热之后把尖椒放进去，先干炒出水分，这里一定要注意，不要放油哦，在炒的过程中要不断地翻炒防止尖椒炒糊了。

3、等到尖椒中的水分差不多炒干的时候，加入食用盐和食用油翻炒一下，翻炒均匀之后倒入鸡蛋液先煎至定型，然后开始翻炒。蛋液炒熟之后倒入生抽翻炒一下就可以出锅了，吃起来香辣下饭，营养美味。做法是不是非常简单呀？你喜不喜欢这道尖椒爆蛋的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的。不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。这道尖椒爆蛋在做出来之后要尽快吃完哦，否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。

2、小编在这里跟大家分享一下尖椒选购的小技巧。大家在购买尖椒的时候要注意以下几点：

（1）要先看一下顶端的柄，如果顶端的柄是淡绿色，那么这个尖椒就是没有成熟就被摘下来了，而如果顶端的柄呈现鲜绿色，而且外观新鲜，厚实，明亮，肉也比较厚，就说明是新鲜的尖椒。

（2）成熟新鲜的尖椒是比较有弹性的，如果轻轻的压一下尖椒，尖椒会变形，但是手松开之后马上会恢复原状，而不新鲜的尖椒，质地比较软，肉比较薄，弹性也比较差。

（3）在购买尖椒的时候，也不要选择那种表面有损伤的尖椒，因为这样的尖椒非常容易腐烂，即使商家打折出售，也不要贪小便宜去买。