红烧带鱼巴沙鱼排尖椒炒鸡,香而不腻,

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红烧带鱼、巴沙鱼排、尖椒炒鸡，香而不腻，吃一次忘不了的家常菜！

红烧带鱼食材：带鱼、葱姜、料酒、白糖、酱油、辣椒。

做法：1.将带鱼去除内脏清洗干净，剪成段放进容器中，加入高度白酒、少许盐和十克姜片，拌匀后腌制一个小时左右。2.将调味汁食材混合放入碗中搅拌均匀，切葱段和姜片备用。3.取一个盘子倒入玉米淀粉，用厨房纸把带鱼段上的水分擦干，两面蘸上薄薄的一层淀粉。

4.锅中放入适量食用油烧热，将带鱼段放入锅中小火煎制，先不要着急翻面。5.带鱼一面定型后翻到另外一面，煎制两面金黄盛出备用。6.锅中留两大匙食用油，放入葱段、姜片和红干椒小火炒出香味。7.接着放入带鱼段翻炒均匀，倒入调味汁翻炒上色。8.添入热水后改小火炖煮，期间轻轻晃动几次锅使调味汁和食材充分融合。9.待锅内汤汁减少，大火翻炒收汁即可，也不必把汤汁收的太干。

粉蒸肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、辣椒粉、韩式辣椒酱、蒸肉粉、花生油、干豆腐。

做法：1.先将五花肉清洗干净后切片。2.切好之后装入大碗中，放入葱花、姜末、蒜末、一勺盐，一勺鸡精，两勺蚝油，一勺辣椒粉，两勺韩式辣酱，用手抓均匀。3.再加入蒸肉粉继续抓拌均匀。4.抓匀之后再加入一大勺花生油继续抓拌均匀，这样吃起来肉不会发干。5.笼屉上铺一张干豆腐，再把肉倒入笼屉里铺均匀。6.蒸锅内多倒一些水，上汽之后大火蒸一个小时。7.蒸熟后再撒上一些香葱，美味的粉蒸肉就做好了

巴沙鱼排食材：巴沙鱼柳克、面粉20克、面包糠30克、鸡蛋1个、酸甜酱适量、欧芹、大蒜粉、黑胡椒适量、柠檬汁、盐、橄榄油、蜂蜜适量。

做法：1.巴沙鱼柳解冻，洗净沥干水分，加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉。2.揉搓几分钟，再放入冰箱冷藏2小时左右。3.取出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层面粉。4.鸡蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。5.将面包糠、欧芹碎、大蒜粉、少许橄榄油混合均匀，制作香酥料。6.再裹上香酥料。7.烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油防粘，放上巴沙鱼柳。8.刷上一层蜂蜜，烤箱预热度，烤制20分钟。9.取出切块，搭配喜欢的酱吃，非常美味！

尖椒炒鸡食材：土鸡4斤左右，小米椒克，朝天椒克，姜30克，蒜50克，青花椒50克，盐适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量。

做法：1.小米椒和朝天椒洗净切节，姜切片，大蒜拍破备用。2.土鸡洗净斩成小丁。加盐，料酒，淀粉腌制。3.炒锅上火，加菜籽油炼熟，速下鸡肉炒。炒到水分干时捞出。4.锅留底油下切好的小米椒，朝天椒爆香，下姜片，蒜，青花椒和鸡肉继续翻炒，下料酒，调入适量酱油和盐、味精。调好味之后，装大盘上桌即可食用。