十分钟快手菜仔姜牛肉丝

最近天气渐热，对吃都没什么胃口，好想吃点开胃又下饭的菜。这不见菜市有仔姜卖，便想到仔姜兔，不过兔子要去买现杀的，觉得自己又要杀生，不好。改去买牛肉，其实猪肉炒也一样的。生姜具有解毒杀菌的作用，日常吃海鲜或是松花蛋时，会放上一些姜末或是姜汁。生姜还能促进血液循环，开胃健脾，止痛、发汗、解热的作用。而仔姜没有生姜那么辛辣，属于微辛辣，切丝搭配肉丝、鳝丝等，味道非常清爽。牛肉营养价值丰富，能增加免疫力、促康复，补铁又补血，很好的抗衰作用，尤其寒冬腊月吃牛肉，暖胃又滋补。

By荷妈私厨

用料

嫩牛肉g仔姜g尖椒2个花椒几粒淀粉少许料酒少许盐少许豆瓣酱适量白糖少许胡椒粉1g食用油50g

做法步骤

1、准备好需要的食材，仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净

2、用刀拍几下，切丝，动作简单粗暴

3、青椒去籽切丝

4、牛肉逆纹路切条

5、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀

6、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩

7、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香

8、放入牛肉丝，用筷子划散

9、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味

10、成品，趁热吃。若是浇在米饭，便是一份仔姜肉丝盖浇饭，配个汤菜，完美的一人餐就搞定。

11、成品

小贴士

牛肉味温燥食物，同仔姜一起炒的话，最好中午吃，晚上不吃。也不要天天吃，吃多会上火的。牛肉也有说是发物，有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤的人少吃。可以用猪肉或是鸭肉搭配吃。仔姜炒鸭，配面条最安逸！

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