皮蛋只能配豆腐9种不一样的皮蛋吃法,刷新

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姜汁松花蛋

用料皮蛋姜醋香油酱油

姜汁松花蛋的做法两个皮蛋，姜半个手指头大小，切碎姜汁松花蛋的做法步骤1用小刀，或者线把松花蛋切开，不容易散姜汁松花蛋的做法步骤2姜中倒入生抽，醋和香油，搅拌后倒入到松花蛋上，就可以啦青椒皮蛋

用料皮蛋　　4个小尖青椒　　若干个油辣椒芝麻油花椒油生抽

青椒皮蛋的做法皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中尖椒剁碎备用锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。皮蛋瘦肉粥

用料珍珠米　　半碗猪里脊肉　　80g皮蛋　　1个葱姜香菜　　适量

皮蛋瘦肉粥的做法把米洗一遍，然后浸泡把葱、姜、香菜切末，里脊肉切丝或切末，皮蛋切丁，如果想缩短时间，肉可以在前一天晚上准备向锅内倒入5-6碗水，放入肉、姜并搅散，加热等待烧开水开时把泡好的米放入锅中（水开后放米，不易粘锅），锅开后，调小火，直至米粒煮烂米煮好后，放入皮蛋（最后放皮蛋，粥的颜色漂亮），放适量的盐放入葱、香菜，关火威风虎皮蛋

用料鸡蛋　　4只葱姜、八角　　适量糖、醋、盐、油、生抽、料酒　　少许

威风虎皮蛋的做法锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳。威风虎皮蛋的做法步骤1锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。威风虎皮蛋的做法步骤2炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、八角开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可。皮蛋冬瓜汤

用料冬瓜　　适量皮蛋　　1-3个姜丝　　适量小葱　　适量

皮蛋冬瓜汤的做法冬瓜切片，不要太厚。皮蛋冬瓜汤的做法步骤1皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。皮蛋冬瓜汤的做法步骤2热油爆姜丝和皮蛋。皮蛋冬瓜汤的做法步骤3加水煮沸后下冬瓜皮蛋冬瓜汤的做法步骤4冬瓜煮熟后加适量盐皮蛋冬瓜汤的做法步骤5盛起撒上葱花。擂辣椒皮蛋

用料青椒　　若干个菜椒　　3个皮蛋　　1个大蒜　　2瓣生抽醋香油

擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。擂辣椒皮蛋的做法步骤1皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜擂辣椒皮蛋的做法步骤2辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。擂辣椒皮蛋的做法步骤3因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。上汤皮蛋西兰花

用料西兰花皮蛋　　2个胡萝卜　　一根姜蒜油　　3汤匙清水　　3碗白糖　　少许盐料酒　　1汤匙香油　　少许

上汤皮蛋西兰花的做法西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚最后淋入少许香油，即可出锅黄瓜拌皮蛋

用料皮蛋　　4个黄瓜　　2根盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋　　克小葱、大蒜、生姜、干辣椒花椒

黄瓜拌皮蛋的做法黄瓜洗净，用刀拍几下，让它裂开。再切成小块，放在盘子里。黄瓜拌皮蛋的做法步骤1皮蛋切小块，放在黄瓜上面。黄瓜拌皮蛋的做法步骤2放盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋。黄瓜拌皮蛋的做法步骤3干辣椒切成丝、大蒜生姜切末、小葱切末，把这些调料摆在最上面。黄瓜拌皮蛋的做法步骤4炒锅放油，烧热放花椒，炸出香味后，用勺子把花椒粒捞出扔掉不用。炸好的花椒油，趁热泼在辣椒丝、葱姜蒜末上。最后拌匀即可。虎皮蛋红烧肉

用料五花肉　　g鹌鹑蛋　　8颗葱姜八角香叶桂皮

虎皮蛋红烧肉的做法8颗鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水。待凉之后剥壳备用。g五花肉均匀切块。锅内倒入5ml食用油，放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。再放入五花肉，煎至表面金黄。夹出五花肉和香料备用。放入鹌鹑蛋煎至表面金黄，夹出备用。准备塔吉锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。立刻放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色。加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。盖上盖子，大火30分钟。夹出香料，放入鹌鹑蛋盖上再煮10分钟。开盖大火收汁，噗噜噗噜的我都已经饿啦~放入一点盐，翻炒均匀。盛出淋上锅内留下的酱汁，再撒上些葱花。虎皮蛋红烧肉「厨娘物语」的做法步骤24