8道百吃不厌的家常菜做法,美味简单易做

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醋溜白菜1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。2、白菜清洗干净，沥干水份，把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。3、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香，放入白菜梗子大火快速翻炒。4、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。5、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。

小炒猪肝1、猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。2、将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水，姜、蒜、红辣椒切碎，小葱切段。3、锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色，放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒，加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。4、最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒。

素炒三宝1、泡发的木耳洗净去头；荷兰豆去豆荚、洗净；胡萝卜去皮洗净切丝。2、热锅，倒油橄榄油，爆炒木耳熟起锅。3、爆炒荷兰豆片刻，加入胡萝卜丝翻炒，然后加入炒熟的木耳，放盐炒均即可。

鸡蛋酿肉丸1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。3、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内，入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。4、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀，淋在蒸好的肉丸上即可。

虾皮蒸蛋羹1、虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质，鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。2、打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。3、放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。4、蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜，淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。

农家小炒肉1、五花肉洗净切薄片，青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。2、锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒，五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。3、五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。4、青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

炝炒土豆丝1、将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。2、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。3、将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。4、出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。

辣炒肉片1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。