回锅肉怎么做好吃教你这种家常做法,放点尖

回锅肉怎么做好吃？教你这种家常做法，放点尖椒炒一炒，香辣下饭

什么是真爱呢？对于吃货来说，就是对于某一种肉类的执念吧。刚吃了两顿牛肉，又开始馋猪肉了，果然猪肉才是我的真爱哇。虽然在减肥期间，但是该补充的肉类还是要适当补充的，中国居民膳食指南中都说每人每天要摄入畜禽肉类50到75克，所以肉还是要吃的。而且最近两天受影响，北京刮起七八级的大风，不囤积点脂肪怎么能自如行走在风中呢？

猪肉分不同的部位，最香最好吃的莫过于五花肉了，貌似不管怎么做都是好吃得不得了。其中最受欢迎也是最下饭的当属回锅肉了吧。说起来回锅肉一直都是一道充满争议的菜，不知道怎样做才算是正宗。似乎大家都觉得二刀肉，灯盏窝，搭配青蒜是最正宗的。

但是在家里做饭好像就没有那么讲究了，好吃是第一位的，随意搭配的菜肴，求大同存小异，我觉得只要是二次下锅的肉都叫回锅肉，所以现在家常版的回锅肉也是花样翻新，全凭自己喜欢。今天家里正好有两个尖椒，一块五花肉，按照回锅肉的做法炒在一起味道也是相当不错的，成就了一盘名副其实的下饭菜。下面就说说我的做法吧。

主料：五花肉克，尖椒2个

辅料：葱，姜，蒜，生抽酱油，甜面酱，红油豆瓣酱，豆豉，糖，料酒。

做法：

1、五花肉冷水下锅加入适量葱，姜，30克料酒煮熟，大概25分钟左右，用筷子能扎透就可以了，捞出五花肉用冷水洗一下擦干切成薄片，尖椒洗净去籽切成菱形块，葱姜蒜切碎；

2、座锅烧热，加入10克左右的食用油，放入煮好的肉片中火煸炒出油脂；

3、放入切好的葱姜蒜炒香，再放入1汤匙红油豆瓣酱炒匀，3克左右的甜面酱用1汤匙生抽酱油解开和1汤匙豆豉一起放入锅中，煸炒出香味后放入尖椒炒匀就可以出锅了。

这样一盘好吃下饭的尖椒回锅肉就做好啦，香辣入味又不会特别厚重，五花肉带着外焦里嫩的焦香，一吃就停不下来，不管是搭配米饭还是馒头等等主食都再合适不过了。如果觉得天气热没有食欲，就试试这道尖椒回锅肉吧。

写在最后：

回锅肉通常用的是二刀肉，也就是猪的后臀肉，上瘦下肥层次分明，可能是独特的结构炒制的时候会卷曲形成大家所说的灯盏窝，其实做家常菜也不必拘泥于一种形式，现在很多人用五花肉做回锅肉味道也不差。作为一个爱做饭的美食爱好者，通常对于正不正宗不会太过奢求，希望分享给大家的是家常又好吃的味道，所以随意就好了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就